Хе - бул популярдуу балыктардын закускасы, ал бардык столдордо хит болору анык. Ал абдан жөнөкөй даярдалган, демек, башталгыч кожойке дагы бул тамакты жеңе алат. Мындай бышырылган балыктар өтө назик жана ширелүү.
Ал зарыл
- - ар кандай дарыя же деңиз балыктары (подшипник, скумбрия, кефир, шортан, аксерке жана башка) - 300 г;
- - чоң пияз - 1 даана;
- - сарымсак - 2-3 тиш;
- - соя соусу - 2 аш кашык. l.;
- - уксус 9% - 2 аш кашык. l.;
- - шекер - 1 чай кашык;
- - жер кориандри - 1 чай кашык;
- - күн карама майы - 50 мл;
- - кызыл ачуу калемпир;
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Балыктын ичегисин тазалап, башын, куйругун, желекчелерин алып, агын сууга жакшылап чайкаңыз. Андан кийин терини сыйрып алыңыз (керек болсо) жана кырка тоону алып салыңыз. Андан кийин филелерди майда бөлүктөргө бөлүп, идишке салыңыз.
2-кадам
Эми балыкка маринаддоочу жыпар жыттуу заттарды кошуу керек. Ага уксус, соя соусу, кориандр жана бир нече чымчым кызыл ачуу калемпирди кошуңуз. Баарын жакшылап аралаштырып, 3-4 саатка коё туруңуз.
3-кадам
Убакыт бүткөндө пияз менен сарымсактын тиштерин тазалап алыңыз. Пиязды жука жарым шакектерге бөлүп, өзүнчө кичинекей чөйчөккө өткөрүп алыңыз. Пиязга туз кошуп аралаштырыңыз. Жана сарымсакты пресстен өткөрүп коюңуз. Андан кийин пиязды, тузду жана сарымсакты балык менен кошо идишке салыңыз.
4-кадам
Күн карама майын кичинекей чөмүчкө куюңуз. Кайнап баштаганда аны балыктын үстүнө куюп, дагы бир жолу кылдаттык менен аралаштырыңыз, ошондо ар бир балык майга, пиязга жана сарымсакка оролот. 1 сааттан кийин Xe кызмат кылууга даяр болот.
