Бул жеңил, күнүмдүк тамакты 35-40 мүнөттө эле жасаса болот. Төмөнкү калориялуу балыктар кечки тамак үчүн эң ылайыктуу, ошондой эле жашылча маринадынын курамын каалагандай өзгөртө аласыз: эң жөнөкөйдөн рататоилге чейин. Бышырылган картошка же күрүч гарнир катары берилет.
Ал зарыл
- 3-4 порция үчүн:
- - 500-600 г ар кандай ак балыктардан (треска, бротол, навага, поллок, шортан жана башка);
- - орточо 2 сабиз;
- - 1 PC. кызыл таттуу калемпир;
- - 1 кичинекей кургат жана / же баклажан (бул ингредиенттер алынып салынышы мүмкүн);
- - 1 чоң пияз (же 2 орто өлчөмдө);
- - 1-3 ст. томат пастасы (даамына жараша);
- - 2-3 даана. кара жана / же калемпир;
- - 2 шт. гвоздика;
- - 1 лавр жалбырагы;
- - 20-30 мл кургак ак шарап (бул ингредиентти алып салууга болот);
- - 1-3 ст уксус (татымына жараша);
- - туз (татымына жараша);
- - кооздоо үчүн 9-10 орто картошка;
- - сиз тандаган ар кандай жаңы чөптөр (укроп, петрушка, кинза жана башкалар);
- - куурууга арналган өсүмдүк майы (тазаланбаган күн карама майы жакшы, бирок зайтун майы дагы болушу мүмкүн);
- - суу (керектүү өлчөмдө).
Нускамалар
1 кадам
Балыктарды эритүү. Муну муздаткычтын кадимки бөлүгүндө жасаган жакшы, бирок убакыт жок болсо, анда аны бөлмө температурасында жасаса болот.
2-кадам
Керексиз нерселердин бардыгын алып салыңыз: баш, ичеги-карын, канаттар, куйрук, тараза. Өлүктү жакшылап жууп, салфетка менен кургатыңыз. Эгерде сиз чоң балыктарды колдонуп жатсаңыз, анда аны 2-3 см калыңдыкта бөлүктөргө бөлүңүз; кичинекей бышырса болот. Туз менен татымдап, 15 мүнөт коё туруңуз. Андан тышкары, бир аз калемпир алсаңыз болот же балыкка даяр татымал колдонсоңуз болот; бул учурда аны колуңуз менен бир аз сүртүңүз (процессти тездетүү үчүн).
3-кадам
Балыкты туздап, жыпар жыттуу заттарга чылап жатканда, жашылчаларды даярдаңыз (жуу, кабыгын). Сабизди теркадан өткөрүп, пиязды жука жарым шакекче, кызыл калемпирди тилке кылып кесебиз. Эгерде сиз баклажанды жана / же цуккини колдонууну чечсеңиз, анда аларды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
4-кадам
Табаны алдын ала ысытып, өсүмдүк майын кошуп, балыкты кошуп, жай отто дээрлик бышканга чейин (жалпысынан 8 мүнөттөй) кууруйбуз. Жаппаңыз! Катуу ысыкты колдонбоңуз, антпесе балыктар табага жабышып калат. Табакка бир аз коюңуз.
5-кадам
Даярдалган жашылчаларды табага салып, аралаштырып, туздап, бышырыңыз (б.а. жай отто кууруп). Жашылчалар бышып жатканда, толук чайнекти кайнатыңыз, картошканы гарнирге кайнатыңыз.
6-кадам
Жашылчалар дээрлик даяр болгондо ага томат пастасы, бир аз ысык кайнатылган суу, шарап, уксус, шекер, калемпир, тиштери жана лавр жалбырактарын кошуп коюңуз. Аралаштырып, 3 мүнөт кайнатыңыз. Балыкты маринадга салып, керек болсо суу куюп, капкактын астында дагы 3-5 мүнөт кайнатыңыз.
7-кадам
Чөптөрдү жууп, кургатып, майда туурап алыңыз (кооздоо үчүн бир нече бутак калтырыңыз). Балыкты чөптөр менен себелеп, бир аз козгоп, отту өчүрүп, 5 мүнөт туруңуз.
8-кадам
Гарнир менен балыкты табакка салыңыз, маринаддын үстүнө куюңуз, чөптөр менен кооздоңуз.
