Жаздын келиши менен бирге жаратылышта бышырылган барбекю үчүн эң сонун мезгил башталат. Бирок пикник көпкө чейин эсибизде сакталып турушу үчүн, барбекю жасаганды үйрөнүшүңүз керек, иш-чаранын катышуучулары толугу менен кубансын. Жана жолдордун бири - минералдык суу менен чочконун кебабын жасоо. Газ көбүкчөлөрүнүн жардамы менен татымалдар этке мүмкүн болушунча тереңирээк сиңип, ал бай даам жана жумшактык берет. Мындан тышкары, башка кошулмалардан айырмаланып, минералдык суу чочконун өзүнүн даамына таптакыр таасир этпейт.
Ал зарыл
- - май катмарлары бар чочконун целлюлозасы (мисалы, моюн) - 2 кг;
- - пияз - 3 даана;
- - газдалган минералдык суу - 2-3 литр;
- - лавр жалбырагы;
- - майдаланган кара мурч;
- - кызыл ачуу калемпир;
- - жер кориандри;
- - туз;
- - өсүмдүк майы - 100 мл (милдеттүү эмес);
- - шашлыктар.
Нускамалар
1 кадам
Чочкону агын суунун астында жууп, кургатыңыз да, капталын болжол менен 5 см кылып бөлүңүз, андан кийин идишке салып, майдаланган кориандр, бир нече чымчым кызыл ачуу калемпир, кара жер калемпири, тузду кошуп, анан баарын жакшылап аралаштырыңыз. ар бир бөлүгүн жыпар жыттуу зат менен каптап тургандай кылып, колдору менен.
2-кадам
Пиязды тазалап, калың шакектерге же жарым шакектерге бөлүп, андан кийин этке салып, кайрадан жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин лавр жалбырагын чочконун бөлүктөрүнө терең салыңыз. Анан идишке минералдык сууну жетиштүү өлчөмдө куюңуз, ошондо ал ар бир эт бөлүгүн толугу менен каптайт. Бардык даярдык иштери аяктагандан кийин, идиштин үстүн капкак же тамак пленкасы менен жаап, муздаткычка түнү бою (12-15 саат) коюңуз.
3-кадам
Убакыт бүткөндөн кийин, идиштен бардык суюктукту төгүп салыңыз. Эттин бөлүктөрүн алып, шашлыкка салыңыз. Кааласаңыз, алардын ортосуна кичинекей помидор же пияз шакектерин койсоңуз болот. Андан соң, кебабды грильде бышырууга болот.
4-кадам
Эгер сизде май катмары жок эт болсо, анда ширелүү болуш үчүн ага бир аз өсүмдүк майын кошсоңуз болот. Маринаддоо мезгилинин аякташына бир саат калганда, идиштен минералдык суу агып чыгат. Ага жарым кесе май кошуп, этти аралаштырыңыз. Ушул жөнөкөй айла-амалдын аркасында арык чочконун эти ширелүү болуп чыгат.
