Екатерина II тарабынан Россияга алынып келинген түстүү капуста көптөн бери көпчүлүктүн сүймөнчүгүнө айланган. Тилекке каршы, үй кожойкелери ушунчалык көп колдонушпайт, бирок бекер. Курамында көптөгөн пайдалуу компоненттер бар экендигинен тышкары, тамактарда даамдуу.
Гүлдүү капуста кастрюль
Гүлдүү капуста көбүнчө диетанын рецепттерине кирет. Ашказанга ашыкча жүк түшүрбөө керек болгон учурда, аны кечки тамакка бышырган жакшы. Бул тамакты ушуга байланыштырса болот. Ал жөнөкөй эле даярдалган.
Төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- 400 г түстүү капуста
- 300г каймак (коюу айран)
- 1-2 жумуртка
- 100-150 г катуу сыр
- 15 г май
- мускат жаңгагы
- калемпир - даамына жараша
- татымына жараша туз
- Бул тамак үчүн каалаган түстүү капуста алсаңыз болот. Эгерде жаңы капуста жок болсо, анда тоңдурулган түрүндө ичсеңиз болот, бирок аны эритүүнүн кажети жок. Майдын курамындагы каймакты алып, ал жок болгон учурда, бул каражатты коюу айранга алмаштырыңыз.
- Гүлдүү капуста, адаттагыдай, гүл гүлчөлөргө бөлүшү керек. Кайнатыңыз. Бышыруу үчүн 3 мүнөт жетиштүү (кайнагандан кийин). Сиз аны сиңирбешиңиз керек. Даяр түстүү капустаны colanderге ыргытып, муздак суу менен чайкаңыз.
- Жумурткаларды идишке айдап салыңыз. Ага калемпир, майдаланган мускат жаңгагы (милдеттүү эмес), туз кошобуз. Баарын жакшы согуп. Жыпар жыттуу заттарды сиздин даамыңызга жана тандоосуңузга жараша жасасаңыз болот. Аралашмага каймак кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
- Сырды майдалап, жумуртканын аралашмасына жөнөтүңүз.
- Калыпты май менен майлаңыз. Капустаны калыпка бирдей катмарга төшөңүз. Каймак менен сырды аралаштыруу менен алынган аралашмага жашылчаны куюңуз. Духовкага салып, 20-30 мүнөт бышырыңыз. Духовкаңыз менен жана кастрюль даярдалган формада жүрүңүз.
Табакты өз алдынча же өзүңүз тандаган гарнир менен берсе болот. Эң жаккан соуска зыян келтирбейт.
Помидор жана сыр кошулган капуста
Помидор менен сырдын эң сонун айкалышы түстүү капустаны дагы даамдуу жана даамдуу кылат. Бул сонун тамак эртең мененки жана кечки тамак үчүн да сонун вариант.
Тамак үчүн сиз даярдашыңыз керек болот:
- 400 г түстүү капуста
- 2 помидор
- 3 жумуртка
- 3 аш кашык. l. каймак
- 150 г же сырдын даамына жараша
- 1 аш кашык. l. өсүмдүк майы
- татымал
- татымына жараша туз
- Эгерде капустаны базардан сатып алышса же бакчадан жулуп алышса, анда аны жакшы жууш керек. Бирдей көлөмдөгү гүлчөлөңчөлөргө бөлүп, бир аз кайнатыңыз (түзмө-түз эки мүнөт) же туз кошуп ысык сууга бышырыңыз. Эгерде капуста тоңдургучтан болсо, анда аны менен эч нерсе кыла албайсыз. Ал бышырууга даяр.
- Өзүнчө идишке бышыруучу ингредиенттерди аралаштырыңыз: каймак, жумуртка, туз, жыпар жыттуу заттарды. Жылмакай болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.
- Помидорду жууп, майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Кааласаңыз, терини алардан алып салса болот.
- Бышыруучу табак даярдаңыз. Аны май менен майлаңыз. Гүлдүү капустаны калыптын түбүндөгү катмарга төшөп, жумуртканын аралашмасынын үстүнө куюңуз. Үстүнө майдаланган помидорлорду катмар кылып төшөп, үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр чачыңыз.
- Духовканы 180С температурага чейин ысытыңыз. Ага гүл капуста табагын салыңыз. Бышыруу 20-30 мүнөт.
