Суперфуддар - бул эмне, витаминдер менен минералдардын уникалдуу топтому бар табигый тамак же тамак-аш тармагындагы дагы бир маркетинг амалыбы?
Салттуу тамактануунун негизин түзүшү керек болгон суперфуддарды табигый өсүмдүк негизиндеги диетикалык азыктар деп атоо салтка айланган. Бул суперфуддун пайдасы витаминдер менен минералдардын олуттуу концентрациясында. Тамак-аш кошулмаларынан жана дары-дармектерден айырмаланып, суперфуд эч жерде атайын иштелип чыккан эмес жана бул толугу менен органикалык продукт.
Суперфуд деп аталган азыктарды көптөгөн элдер ондогон кылымдар бою өстүрүп келишкен жана чыныгы табигый белектер деп эсептешет. Аларды күнүмдүк рационуна кошуу менен адам эң керектүү азыктарды алат жана иммунитетти көтөрөт. Көбүнчө суперфуд экзотика менен гана байланыштырылат, ошондуктан анын түндүк региондорунун жашоочуларынын көз карашы жагымдуулугу жогорулайт. Бул кеңири тараган жаңылыш түшүнүктү чет өлкөдөгү кымбат баалуу даамдуу тамактарды жайылтууга аракет кылган заманбап маркетологдор активдүү бекемдешет. Чындыгында, ар бир континенттин дээрлик бардык суперфудга өзүнүн бюджеттик өнөктөшү бар.
Витаминдердин шок дозасын алуу үмүтү менен Интернет аркылуу белгилүү ассай мөмөлөрүн заказ кылуунун кажети жок. Курамы боюнча, бүлдүркөн жана малина алардан эч кандай кем калышпайт. В тобундагы витаминдерди толтуруу үчүн, гипед спирулинасын сатып алгандан көрө, рационуңузга жаңгактарды кошсоңуз болот. Маркетологдор байыркы африкалык уруулар жана азиялык жүз жылдыктар башка жем-чөп жок болгондуктан гана атайын мөмөлөрдү, тамырларды жана чөптөрдү жешкени жөнүндө унчукпай жатышат. Болгондо да, алардын тамак сиңирүү системасы генетикалык деңгээлде ушундай белгилүү бир диетага ылайыкташууга аргасыз болгон, аны кайра иштетилген тамак-ашка көнгөн батыштын ашказаны жөнүндө айтууга болбойт. Илимпоздордун жана диетологдордун эч кимиси экзотикалык тамак-аштар бирдей сиңип, түндүк жана түштүк аймактардын жашоочуларында аллергиялык реакцияларды жаратпайт деп кепилдик бере албайт.
Суперфуд негизинен планетанын алыскы жана жеткиликсиз бурчтарында өскөндүктөн, анын баасы мүмкүн болушунча жогору. Мындай азыктар уникалдуу жана тартыш деп бааланып, сергек жашоо образын колдогондордун арасында кошумча толкундануу жаратат. Бирок, суперфуддун артыкчылыктары жөнүндө статистикалык маанилүү илимий далилдер жок. Изилдөөнүн көпчүлүгү жаныбарлар боюнча жүргүзүлөт же оң жыйынтык чыгара албаган адамдар аз.
Алыстан жеткирилген кургатылган мөмөлөрдө витаминдер жана антиоксиданттар көп эмес деп ишенимдүү айтууга болот. Микроэлементтердин күнүмдүк керектөөсүн толуктоо үчүн годжи мөмөлөрүнөн бир литрден ашык шире ичүү керек (дереза же карапайым калк арасында "карышкыр"). Анын үстүнө ошол эле кара карагатта же алмада он эсе көп витамин бар. Бул жашаруучу жана майды күйгүзүүчү таасири бар ассай мөмөлөрү деп айтууга болбойт. Чындыгында, бардык мөмөлөрдө тигил же бул формада антиоксиданттар бар жана алардын жалпы фонун бөлүп көрсөтүү жана аларга өтө эле жогору баа коюу жөнөкөй эмес.
Отега-3 кислоталарынын жана кальцийдин болушуна байланыштуу вегетарианчылар белгилүү чиа уруктарын өзгөчө жакшы көрүшөт. Бирок, жаңгак жана зыгыр даналарында кем эмес альфа-линолен кислотасы бар, ал эми күнжүт бардык өсүмдүктөрдүн жана жаныбарлардын продуктуларынын арасында Са курамы боюнча ишенимдүү лидер. Чет жердеги кинонун уруктарын төө буурчак жана гречка менен оңой эле алмаштырса болот. Анын үстүнө, акыркы жарнамаланган суперфудга караганда азыктык баалуулугу жогору. Гуаранада, ошондой эле чай, кофе, какао буурчактары жана кара шоколад түрүндөгү кесиптеши бар. Кээ бир диетологдор спирулинанын курамында микроцистин токсин бар деп, ички органдардын иштешин бузушу мүмкүн деп коркушат.
Көп учурда маркетологдор суперфуддун келип чыгышы жана оорулууларды айыктыруу жөнүндө сонун окуяларды сунушташат. Бирок, бул жөнөкөй чычырканак чындыгында нони ширесинен дагы натыйжалуу деп ойлобостон, көпчүлүк ишене берген уламыштардан башка эч нерсе эмес.
Берилген суперфуддун сапатына көз ирмем да уят эмес. Табигый шартта өскөн Перулук какао буурчактарын жамынып алып, жеткирүүчүлөр чийки, пестициддер менен иштелип чыккан, термикалык дарылоону талап кылбастан жегенге кооптуу болгон өнөр жай продукциясын сунуштай алышат. Ошондуктан, азык-түлүктүн таңгактагы органикалык жазуусу ар дайым ылайыктуу жана коопсуз боло бербейт.
Дарыгерлердин, диетологдордун жана күнүмдүк суперфуд жегендердин алкыштары медициналык чөйрөдө кеңири жайылган плацебо эффектинин кесепети гана болушу мүмкүн. Мындан тышкары, баардык нерселерде, айрыкча керектелген витаминдер менен минералдардын өлчөмүндө өлчөө маанилүү. Гипервитаминоз организмге бир топ коркунучтуу болуп, катуу мас болууну шарттайт.
