Түрк даамы эң белгилүү чыгыш таттууларынын бири. Анын пайда болушунун бир нече версиясы бар. Алардын биринин айтымында, таттуу таттуулардан тажаган султан сарай кондитерине назик тамакты ойлоп табууну буюрган. Башкасынын айтымында, түрк ырахаты Султандын көптөгөн аялдарына жагыш үчүн жасалган. Алгач түрк ырахаты роза суусунан, шекерден жана крахмалдан жасалган, бирок азыр бул даамдын көптөгөн түрлөрү бар, анын ичинде бадам.
Ал зарыл
- - 3 стакан шекер
- - 3 стакан крахмал
- - 6 стакан суу
- 1/2 стакан тазаланган бадам
- - 1/2 стакан кумшекер
Нускамалар
1 кадам
Крахмалды 3 стакан сууга эритип, кесекчөлөр болбошу үчүн жакшылап аралаштырып, бир азга калтырыңыз. Бадамды экиге бөлүңүз.
2-кадам
Калган суу менен шекерди куюп, кээде аралаштырып кайнатыңыз. Пайда болгон көбүктү алып салуу керек. Сироп кайнап бүткөндөн кийин, крахмалдын эритмесин казанга куюп, бадамды тез аралаштырып аралаштырыңыз. Үзгүлтүксүз аралаштырып, массаны коюу болгонго чейин кайнатыңыз.
3-кадам
Массаны бышыруучу табакка же бийик капталдары бар лотокко салып, муздак суу менен нымдалган кашык же колдор менен 2-2,5 см калыңдыкта катмар түзүп, муздатыңыз.
4-кадам
Толугу менен муздагандан кийин түрк лаззатын бөлүкчөлөргө бөлүп, ар бирин кумшекер кумшекерине ороп коюңуз.
