Колдонулган продукциялардын арасында биздин өлкөдө картошка алдыңкы орунду ээлейт. Картошкадан жасалган тамак чыгып кетиши үчүн, түйнөктөгү витаминдерди сактап, жагымдуу көрүнүшкө ээ болуңуз, белгилүү бир эрежелерди колдонуңуз.
Картошканы бышыруунун сырлары
- Картошканы кайнатуу үчүн эмаль идишти колдонуңуз.
- Салаттар үчүн кайнабаган картошканы жактырыңыз. Картошка жана шорпого эзилген тамак үчүн картошка эң жакшы.
- Салат жасоо үчүн картошканы кабыгына кайнаткан жакшы.
- Картошканы кайнатканда идиштин капкагын бекем жаап, жай отто бышырыңыз. Идиштердеги суунун деңгээли картошкадан бир жарым сантиметр жогору болушу керек. Туздуу суу бир литр сууга он грамм өлчөмүндө.
- Эң көп витаминдер картошкада сакталат, алар кабыкка бышырылат.
- Бышырууда картошкадагы С витамини жоголот. Жоготуулар анчалык деле чоң болбошу үчүн сууга май же башка май кошуңуз. Бышыруу учурунда кошулган сарымсак картошкадагы С витаминин сактоого жардам берет.
- Кайнатылган картошкаңыздын даамын жакшырткыңыз келсе, казанга лавр жалбырагын кошуңуз.
- Картошканы терисиз бышырганда, бышыруу процессинин башында сууга туз кошуңуз.
- Картошканы кайнатпоо үчүн, он-он эки мүнөт кайнатыңыз, андан кийин сууну агызып, бышканга чейин бууну бышырыңыз.
- Даяр болгон картошканын даамын жакшыртуу үчүн, аны биринчи сууга кайнатып, андан кийин суу таза суу менен алмаштырат.
- Картошканы терисинде кайнатып жатсаңыз, кайнап бүткөндөн кийин үстүнө муздак суу куюңуз. Бул тамырлардын тамырларын тазалоону жеңилдетет.
- Сууга уксус кошуп, бир-эки тамчы тамызыңыз, андан кийин тамак бышырылып жатканда кабыгы жарылып кетпейт.
- Картошканы кайнатып жатканда жагымсыз жыт чыкса, ага кара мурчтун же лавр жалбырагынын бир азын кошуңуз.
- Бышырууда кошулган уксус эски картошкадагы тактардын алдын алууга жардам берет.
- Кымыздык же маринаддалган жашылча шорпосун бышырганда, аны процесстин аягында кошуңуз. Бул картошка катуу болбошу үчүн жасалат.
- Пюре боз болуп кетпеши үчүн, муздак сүт менен суюлтпаңыз. Ал үчүн ысык же жылуу сүт эң ылайыктуу.
- Картошка эзилгенден кийин сууну төгүп, идиштин түбүнө май куюп, жай отко эки-үч мүнөт койсоңуз, картошка пюреси таттуу жана даамдуу болуп чыгат.
- Бышырганда түйнөктөрдүн жарылып кетпеши үчүн, кабыгынан вилка же бычак менен тешип, андан кийин мешке коюңуз.
- Картошканы кууруунун эң жакшы жолу - кенен идишке кичинекей бөлүктөргө бөлүп бышыруу.
- Картошканы кууруп жатканда формасын жоготпош үчүн, аны бышырардын алдында туздап алыңыз.
- Эгерде сиз фри картошкасын бышырып жатсаңыз, анда аны тузду бышыргандан кийин туздалганыңыз жакшы.
- Картошкадан жасалган блинчиктер жемиштүү болуш үчүн камырга бир аз сода кошуп коюңуз.
