Чочконун боору - үйүңүздөгү менюну ар тараптуу түрлөткөн мыкты продукт. Боордун куймактары, пирожныйлар, кастрюльдер, боор пирогдору, сую - тизме чексиз. Чочконун боорун даярдоодо өзгөчө кыйынчылыктар болбойт, идиштер даамдуу жана үнөмдүү чыгат, анткени чочконун боору арзан.
Ал зарыл
- - чочконун боору;
- - каймак;
- - май жана зайтун майы;
- - жашылчалар.
Нускамалар
1 кадам
Чочконун боорун бышырууну чечип, жаңы продукт сатып алыңыз - даяр тамактын даамы түздөн-түз көз каранды болот. Жакшы боор эч кандай тактарсыз бирдей күрөң түскө ээ болушу керек, ал эми бөлүгүндө анын бети көңдөй, бир аз бүртүкчөлүү жана нымдуу болот. Жаңы боордун жыты адатта бир аз таттуу болот, бирок эгерде продукттун янтарьынан кычкылдык чыкса, анда аны сатып албашыңыз керек - бул адатта узак сактоону, тоңдурууну жана эритүүнү билдирет. Кургак боордун бети да көп убакыт бою эсептегичте болуп турушу мүмкүн.
2-кадам
Эгерде сиз боорду сатып алган күнү бышыргыңыз келбесе, анда аны тоңдурганыңыз жакшы, анткени аны ушул түрүндө гана узак убакытка сактоого туура келет. Бул продукт бир топ көлөмдөгү суудан турат, андыктан кадимки сактоо учурунда ал кургап калат, ал эми даяр идиш аягында анчалык деле даамдуу болбой калат.
3-кадам
Бышыруудан мурун чочконун боорунан пленканы алып салыңыз, кийинчерээк ал өзгөчө ширелүү жана назик болуп чыгат. Андан кийин аны жууп, жөнөкөй муздак сууга же сүткө жарым сааттай чылап койсоңуз - бул боорго ширелүү кылып, жумшак кылат. Бул продуктту даярдоодо дагы бир нюанс бар - аны эң аягында, боор даяр болгондо гана туздап коюңуз, болбосо катуу болуп калышы мүмкүн.
4-кадам
Боорду салттуу рецепт боюнча бышырыңыз - пияз, сабиз жана чөптөр менен каймакка бышырыңыз. Ал үчүн ушул ичегини сүткө бүтүндөй 1, 5 саатка чылап, андан кийин ири тамырларды алып, кичинекей кубиктерге бөлүп алыңыз. Сабизди сыйрып, одоно кылып сүртүп алыңыз. Пиязды жарым шакекче кылып туурайбыз. Күн карама майындагы терең табада пиязды жана сабизди жарым бышканча кууруйбуз. Жашылчаларга чочконун боорун кошуп, анда-санда аралаштырып, баарын кууруп алыңыз. Ичеги-карындын түсү өзгөрө баштаганда, табага бир-эки аш кашык каймакты салып, аралаштырып, 500 г боорго бир стакан ысык суу же сүт кошуңуз. Табаны капкак менен жаап, ысыкты азайтып, боорду 20 мүнөт кайнатыңыз. Гравканы кээде аралаштырып туруңуз. Эң аягында татымына жараша туз салууну унутпаңыз жана кызмат кылып жатканда майда тууралган петрушканы кошуңуз.
5-кадам
Бышырылган же духовкада бышырылган картошка, буурчак же картошка пюреси, гречка боткосу, макарон, жашылчалар же козу карындар менен кайнатылган күрүч каймакка бышырылган боор үчүн гарнир катары эң сонун. Бышырылган же жаңы жашылчалар дагы мындай тамакка сонун кошумча болуп, калориясы аз жана ден-соолукка пайдалуу болушат.
6-кадам
Апельсин жана алмалар менен казанда боорду бышырыңыз - бул тамак сиздин конокторуңузду жагымдуу таң калтырат. Бышыруу үчүн боорду бөлүктөргө бөлүп, бир чымчым кара мурч менен ун түрүп, сары майга кызарганча кууруйбуз. Өзүнчө көмөч казанга бир-эки пиязды кууруп, жарым шакекче бөлүп, боор менен кошо казанга, тузга салыңыз. Чоң кубиктерге кесилген алма менен апельсинди кошуп, ар бир идишке 3-4 аш кашыктан куюңуз. аш кашык каймакты жана 200 ° С чейин ысытылган духовкага 20 мүнөт жөнөтүңүз. Бышырылган боорду казанга түз кызмат кылыңыз, жаңы чөптөрдү себиңиз. Мөмөнүн аркасында боор жагымдуу таттуу жана кычкыл даамга ээ болот.
7-кадам
Ингредиенттер менен тажрыйба жүргүзүңүз - идиш жемиштеринин ордуна чочконун боорун картошка, козу карын же жөн эле жашылчалар менен бышырса болот. Бирдей бышыруу үчүн боор менен картошканын кесиндилери гана бирдей өлчөмдө болушу керек. Суу каймак, тоок же жашылча сорпосун колдонуңуз. Бардык ингредиенттерди алтын күрөң жана даамдуу кабык менен тамак жасаш үчүн, майдаланган сыр менен себелеп койсо болот. Татымалдан кара же ак калемпир, розмарин, лавр жалбырагы ылайыктуу.
8-кадам
Чочконун боорун ачык отко кууруп алабыз. Алдын ала жуулган боорду бирдей чоңдуктагы кесимдерге бөлүп, аларды шашлыкка байлап, жаңы бекондун жука бөлүктөрү жана каалаган жашылчаларыңыз менен кезектешип алыңыз. Чочка майы кебабты ширелүү жана назик кылат. Шашлыктарды грильге коюп, кадимкидей 15 мүнөт бышырыңыз. Акырында, туз, кара жана кызыл калемпир, майдаланган кориандр аралашмасы менен бышыруу учурунда чачыңыз. Бышырардан мурун боорду сүткө чылап койсо болот же жарым саат бою кургак кычы менен аралаштырса болот. Жана жаңы чочконун майынын ордуна, ар бир бөлүгүн ороп турган май сетка жасайт. Базардан эт павильондорунан таба аласыз. Бышырууда боор бардык майларды сиңирип, тор көзгө көрүнбөй калат, ал эми кебаб айрыкча ширелүү болуп чыгат.
9-кадам
Чочконун боору даамдуу жана назик паштет жасайт. Даярдоо үчүн, табага салып, кесимдерге бөлүп, 500 г боорду кууруйбуз. Аны жакшы жасаш керек. Туз менен татымал. Бири-биринен туурап же жука кубиктерге бөлүп, бир-эки пиязды жана сабизди сары майга кайнатыңыз. Баарын муздатып, андан кийин боорду блендерде жашылча менен аралаштырыңыз, 2 аш кашык. кашык май, кара мурч жана сүйүктүү чөптөр. Даяр болгон аралашманы бирдей катмарга ылайыктуу көлөмдөгү идишке жайып, эритилген майдын жука катмары менен толтуруп, капкагын жаап, муздаткычка бир нече саатка коюңуз. Патте катып калганда, аны кытырак нан, чөптөр жана жаңы бадыраңдар менен дасторконго берсеңиз - даамдуу жана пайдалуу закуска чыгат.
10-кадам
Салаттар үчүн чочконун боорун дагы колдонуңуз. Аны майга алдын ала эч кандай кошулмасыз кууруп, бөлмө температурасына чейин муздатып, кызыл пияз, рукола жана суу крессине аралаштырып, алча помидорлорун жана бир аз болгар калемпирин кошуңуз. Даяр болгон салатты 1 аш кашыктан аралаштырылган жумшак идиш менен куюңуз. аш кашык лимон ширеси, бирдей өлчөмдөгү зайтун майы жана 1 чай кашык Дижон кычы.
