Тандырга бышырылган шортан майрамдык дасторконго же үй-бүлөлүк кечки тамакка ылайыктуу, абдан даамдуу тамак. Бул жерде үч рецепт бар: бардыгы тең жөнөкөй жана натыйжада сиз, үй-бүлөңүз жана конокторуңузду кубантасыз.
Пешке фольгага салынган шортан
Бул тамакты даярдоо үчүн сизге шортан, 200 грамм майонез, бир пияз, бир орто сабиз, бир тиш сарымсак, бир аз чөптөр, 100 грамм зайтун, лимон, помидор, татымына жараша туз жана мурч, фольга керек.
Биринчиден, биз шортанды таразадан тазалап, ичегиге салабыз. Андан кийин пияз менен сабизди күн карамага же башка өсүмдүк майына кууруп алабыз. Балыкты майонез менен жаап, үстүнө куурулган жашылчаларды салабыз. Лимон ширеси менен себелеп коюңуз. Андан кийин фольгага ороп, алдын ала ысытылган, 220 градус ысык духовкага салабыз. Биз 45 мүнөт күтүп жатабыз. Андан кийин аны мештен алып чыгып, шортан бир аз муздап, идишке толугу менен салабыз. Сулуулук үчүн үстүнө майдаланган помидор менен лимонду салсаңыз болот.
Пештеги жең ичинен шортан
Бул тамакты даярдоо үчүн сизге шортан, пияз, бир болгар калемпири, бир нече помидор, лимон, татымал жана май даамы керек.
Алгач, жашылчаларды майдалап, аларга лимон ширеси менен толтуруңуз. Блюз өтө кычкыл болуп кетпеши үчүн жарым лимонду колдонгон оң. Татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуп аралаштырыңыз. Андан кийин балыктарды тазалап, туз, жыпар жыттуу заттар менен сүртүп, ичине мурда даярдалган жашылчалардын аралашмасын салып, андан кийин курсак курсагынан түшүп калбашы үчүн бир нерсе менен бекитебиз.
Пайкты майланган бышырылган табакка же бышыруучу табакка салыңыз, аны лимон кесиндиси менен кооздоп койсоңуз болот. Мунун бардыгын баштыкка салып, байлап, үстүңкү бөлүгүнө тешик калтырабыз. Муздак мешке салып, күйгүзүңүз. Табак ысытылгандан кийин 200 градуста 40 мүнөт бышырылат.
Роялга балык (шортан түрүндөгү версия)
Бул белгилүү жана абдан даамдуу тамак шортандан гана эмес, балыктын башка түрлөрүнөн, мисалы, кызгылт лосось, лосось, осетр, шортан, форель жана башкалардан даярдалат. Бирок, эч кандай күмөн санабаш үчүн, шортан варианты абдан жакшы экендигин белгилейбиз.
Бышыруу үчүн сизге шортан (жакшысы 2-3 килограмм), бир фунт козу карын, эки сабиз, эки пияз, бир нече аш кашык өсүмдүк майы, лимон, туз, кара мурч (ансыз деле жасай аласыз), кориандр (ошондой эле даамына жараша), каймак.
Алгач козу карындарды туурап, табага кууруп алыңыз. Кууруунун аягына чейин аларга майда тууралган пиязды, андан кийин майдаланган сабизди кошобуз. Туз, калемпир, аралашманы дагы бир нече мүнөт бышырыңыз, андан кийин каймак кошуп аралаштырыңыз.
Балыктарды тазалайбыз. ичеги-карыны, башын жана куйругун таштап жатып жуу. Биз аны кургатабыз. Ичинде биз терең эмес кесимдерди жасап, ага лимонду салабыз, ага чейин шакектердин төрттөн бир бөлүгүнө же экиге бөлүп туурайбыз. Туз, жыпар жыттуу заттарды себелеп. Козу карындар менен толтуруу. Пломба чыкпашы үчүн кесилген жерди бекитебиз.
Көк түстөрдү фольгага ороп, духовкага салабыз (160 градус). Бир саат бышырабыз. Ушул убакыттын аягында фольганы ачып, температураны бир аз көтөрүп (200 градуска чейин) жана кызарганча бышырыңыз. Лимон идиштери, жашылчалар, козу карындар, каперс, зайтун жана башка таттуу кооздуктар менен кооздолгон тамакты сунуштаңыз.
