Тирамису дүйнөдөгү эң популярдуу десерт. Өткөн кылымдын 70-жылдарында, жакында эле пайда болгону таң калыштуу. Ар кандай версиялар боюнча, тирамисунун ойлоп табылышы италиялыктарга да, жапондорго да таандык. Кандай болгон күндө дагы, бул эң сонун ачылыш. Даамдуу, аш болумдуу, жыпар жыттуу, даамдуу. Бул кереметти өзүңүз жаратуу анчалык деле кыйын эмес.
6 порцияга тирамису жасоонун жолдору.
Күчтүү кофе демдөө - орточо чөйчөккө жакын. Муздагыла. 2 жумуртка алыңыз, сарысын белоктордон бөлүңүз. Сарысын кум шекер менен (4 аш кашык) аралаштыргычка салып сабаңыз. Аралашма жеңил болуп калышы керек. Андан кийин, сырды кошуңуз. Баарынан жакшысы - маскапон (250 грамм), бирок сиз Филадельфияны да (эч кандай кошулмасыз) жасай аласыз.
Кашык менен, жакшысы жыгачтан жасалганда, жумурткалар менен сырды бир тектүү масса пайда болгончо жакшылап жууруп алабыз. Актар катуу көбүктөнүп, андан соң сарысы-сыр аралашмасына, башкача айтканда - каймакка аралаштырылышы керек.
Муздаган кофе (бөлмө температурасына чейин), терең табакка аралаштырып, бир аш кашык жалган коньяк, ром же бренди кошуңуз.
Ladies Fingers (250 грамм) кукилеринин пакетин жайып алыңыз. Тирамису үчүн көлөмүнө жараша болжол менен 15-23 печенье керек.
Тик бурчтуу форманы даярдаңыз. Печеньелерди бирден алып, кофе менен коньякка бир жагыңыз. Ошентип, бара-бара форманы куки менен толтуруңуз. Кукилердин нымдуу жагы жогору болушу керек.
Эми кремди алып, печенье катмарына жайып салыңыз (каймак катмар, кеминде 2 см). Андан кийин экинчи катмар менен ушуну кайталаңыз, үчүнчүсү менен - каймак калганга чейин.
Жакшы электен алыңыз, ичине какао порошогун куюңуз - аш кашык. Ал эми сүзмө аркылуу, какаону дээрлик даяр болгон тирамисунун бетине куюңуз. Майдаланган шоколад ашыкча болбойт.
Алты саатка жакын муздаткычка салып коюңуз. Эгер түн ичинде жасала турган болсо, эртең менен кофе менен кооз эртең мененки буфет.
