24-декабрдан 25-декабрга караган түнү ар кайсы өлкөлөрдүн католиктери Рождествону белгилешет. Адатта, бул күндү үй-бүлөсү менен өткөрүп, Рождество тамактарынан турган майрамдык дасторкон уюштуруу салтка айланган. Ар бир мамлекетте алар ар башкача: кээ бирлеринде фаршталган канаттуулар, ал эми башкаларында сазан, кандагы колбаса же ветчина кызмат кылышат. Жаңы жылдык дасторкон таттуусуз толук болбойт. Мисалы, Данияда күрүчтүн боткосун мейиз жана корица менен, ал эми Англияда - ром пудингин бышыруу салтка айланган.
Ал зарыл
- Бышырылган сазан үчүн "Рождество босогодо":
- -1 сазан (болжол менен 1, 2 кг);
- - 350 г пияз;
- - 250 г шампиньон;
- - 250 гр жаңгак;
- - 2 помидор;
- - петрушка;
- - өсүмдүк майы;
- - лимон;
- - майдаланган кара мурч;
- - туз.
- Рождество пудинги үчүн:
- - 500 г кара мейиз;
- - 200 г чукур кара өрүк;
- - 200 г корица (өтө кичинекей мейиз);
- - 100 г кургатылган инжир;
- - 100 г кургатылган жемиштердин аралашмасы;
- - 125 мл виски;
- - 100 г кара күрөң шекер;
- - 4 жумуртка;
- - 180 г май;
- - 300 г ун;
- - ½ ч бышыруучу порошок;
- - 2 ч майдаланылган корица;
- - 2 ч мускат жаңгагы;
- - 1 чай кашык. жер имбир;
- - ром.
Нускамалар
1 кадам
Бышырылган сазан "Рождество босогодо"
Шампиньондорду ным чүпүрөк менен жакшылап сүртүп, майда бөлүктөргө бөлүңүз. Жаңгактын кабыгын аарчып, бычак менен майдалап же эритмеге эзип алыңыз. Пиязды тазалап, кичинекей кубиктерге бөлүп, майдалап кесилген козу карындар менен кошо өсүмдүк майына кууруйбуз. Андан кийин майдаланган жаңгак жана майдаланган петрушканы кошуп алыңыз. Татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз.
2-кадам
Карпты тазалап, агын суунун астында жакшылап чайкаңыз, туз жана майдаланган калемпирдин аралашмасы менен сүртүп, майдаланган козу карындарды, пиязды жана жаңгактарды бышырыңыз. Андан кийин балыктын курсагын жип менен тигип алыңыз.
3-кадам
Карпты бышырылуучу бышыруучу табакка салыңыз. Арткы жагына кичинекей кесилген жерлерди жасап, ар бирине лимон идишин салыңыз. Балыкты өсүмдүк майы менен майлап, калыпка бир аз суу куюп, 200 ° Cге чейин ысытылган мешке 30 мүнөт коюңуз.
4-кадам
Даяр болгон сазандагы жипти этияттык менен чечип, балыкты кызмат кылардан мурун петрушка бутактары, лимон жана помидор кесектери менен кооздоңуз.
5-кадам
Christmas pudding
Бардык кургатылган мөмөлөрдү виски менен бириктирип, кургатылган жемиштер бүт суюктукту сиңип бүткөнчө, кээде аралаштырып, бир аз убакытка коюңуз. Андан кийин ага имбир, күрөң шекер, жумуртка кошуп аралаштырыңыз.
6-кадам
Сары майды жай отто эритип, андан кийин бөлмө температурасына чейин муздатып, кургатылган жемиш аралашмасын аралаштырыңыз.
7-кадам
Буудай унун себип, кургак ингредиенттер менен айкалыштырыңыз: бышыруучу порошок жана майдаланган татымалдар. Андан кийин кургак аралашманы кургатылган жемиштерге кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
8-кадам
Атайын пудинг формаларын сары май менен майлап, ун себелеп коюңуз. Андан кийин аларды даярдалган масса менен толтуруңуз (четине чейин эмес) жана үстүн тегиздеңиз. Калыптарды мом кагаз жана фольга менен ороп, ороп коюңуз.
9-кадам
Пудинг идиштерин суу мончосуна салып, отту эң төмөнкү температурага чейин төмөндөтүп, 6 сааттай бышырыңыз, кээде суу куюп туруңуз.
10-кадам
Ушул убакыттан кийин пудингди толугу менен муздатып, фольга менен кагазды алып, жаңы кагаз катмары менен жабыңыз (жакшысы эки), чүпүрөк же фольга менен жабыңыз. Кайра байлап, салкын жерге коюңуз.
11-кадам
Жаңы жылдык пудингди жумшартуу үчүн, аны кызмат кылардан мурун бир жарым саат буу ваннасына салып коюңуз.
12-кадам
Даярдалган Рождество пудингин кызмат кылып жаткан табакка салыңыз. Ромдун үстүнө куюп, өрттөп, өрттөнүп жатканда дасторконго кызмат кылыңыз.
