Даам жөнүндө эч кандай талаш-тартыш жок - эски сөз ушундайча айтылган. Экзотикалык калмак чайы, ал Европанын жашоочулары үчүн адаттан тышкары болгон туздуу же ал тургай ачуу даамга ээ, элитанын үлүшү болушу мүмкүн, бирок Борбордук Азиянын көпчүлүк жашоочулары үчүн бул өзгөчө чай башка түрлөрүнүн ичинен эң сүйүктүүсү жана артыкчылыгы болуп саналат. суусундуктар.
Алтын Ордо доорунан бери көчмөн элдерде кеңири тараган сүт, калмак чайы же Домба менен бай даамдуу май, калмактар менен монголдордун тамактануусунан өз ордун тапты. Европалыктардын даамына таң калыштуу мындай суусундукту ичүү менен байланышкан салттын түпкү атасы жана модасынын негиздөөчүсү ким болуп калгандыгы белгисиз. Бул рецепт белгилүү Тибет же Кытай рецептинин жергиликтүү ылайыкташтырылышы деп эсептелет, ал белгилүү көк чайдын жалбырактарын демдөө үчүн негиз катары колдонот.
Cooking Domba
Классикалык калмак суусундуктарын даярдоонун негизи, анын рецептери көп, бул өзгөчө чөгөрүлгөн көк чай түрү, ал туруктуу саякаттоо шарттарында гана ыңгайлуу болбостон, келечектеги чайга өзгөчө, өзгөчө даам.
Кысылган чай - бул биз билген көк чай плакеринин эң одоно бөлүгү, негизги өндүрүштөн калган нерселер, орой жалбырактар, бутактар. Сүт бул татаал рецепттин классикалык ингредиенти болуп саналат. Монгол каада-салттарына дал келүү үчүн төөнүн жада калса бээнин сүтүн колдонгон оң.
Суусундук марттык менен туз жана калемпир менен даамдалат. Лавр жалбырагы жана мускат жаңгагы сыяктуу ар кандай татымал чайдын бир түрүнүн даамын арттырат.
Чай ичүү
Бир кесим сары май жөнүндө унутпаңыз, анын ордуна, эгерде мүмкүн болсо, табигый кой этин майын колдонуу жакшы жана туура болот. Чыныгы көчмөн элдердин стилинде чай ичүүгө бардыгы даяр.
Белгилей кетүүчү нерсе, каалаган даамга жана күчкө жетишүү үчүн, классикалык рецепт боюнча, чайды атайын кайнатып гана тим болбостон, жакшылап куюу керек. Баса, чайнекти же чайнекти чай кайнатуу салтка айланган эмес, калмактар дубалдары калың жана температураны мыкты кармаган такыр башка тамактарды колдонушат.
Калмык чайы ачкачылыкты гана канааттандырбайт жана адамдын денесин тонойт деп ишенбейт, ал похмельден арылууга жардам берет, зат алмашуу процесстерин активдүү стимулдайт, арыктоого жана суук тийүүнү жеңилдетет. Ушундай сонун чай болбосо, бир дагы калмак майрамы өтпөйт, айрыкча Зул, бул табышмактуу элдин бардык өкүлдөрү бир жылда бир жылга айланган салттуу күн.
