Биз күн сайын ушул укмуштуу суусундукту ичебиз, бирок биз ал жөнүндө аз гана маалымат билебиз, бирок ал дээрлик 5 миң жылдык тарыхы бар жана ал дүйнөнүн 38 өлкөсүндө өстүрүлөт.
Бардык өлкөлөрдүн жана элдердин сүймөнчүгүнө айланган суусундуктун көп түрлөрү бар - алардын бир эле Кытайда эки миңден ашык түрү бар. Бирок, дүйнөдөгү эң кымбат чай Gyokuro - Pearl Dew сорту деп эсептелет.
Анда эң жакшы чай кайсы? Адистер жооп беришет: талаптагыдай өсүп, убагында жыйналып, чебер даярдалган. Чай кайнатуунун эрежелерин бардыгы билишет окшойт, бирок дал ушул нюанстарды таарынткан азчылыктар тааныш, бул суусундукту тазалап, татаалдаштырат.
Бул маанилүү кичинекей нерселер:
- суу мыкты сапатта болушу керек - булак суулары же жакшы чыпкадан өткөн;
- суу ысып кетпеши керек, 90 градустан жогору болбошу керек, анткени кайнак суу чайдын бардык даамын жок кылат;
- кара жана көк чайды демдөө үчүн өзүнчө чайнектер болуш керек. Болсун, эски чайдын жыты кала берет, анан "букет" бирдей эмес.
Чай кайнатуу:
Жылытуу үчүн таза чайнекти кайнак суу менен 10 секунд чайкаңыз. Андан кийин чайдын жалбырактарын дароо чайнекке куюп, суу чайкананын четине 1 см кошпостон, аны чай "дем" алсын. Чайнекти шейшеп менен салфетка менен жаап коюңуз - ашыкча буу ал аркылуу агып, жыпар жыт суусундукта калат. Чайды түзмө-түз 3 мүнөттө ичсе болот - ал даяр. Ошондо эфир майлары бууланып баштайт, андыктан учурду колго алышыңыз керек.
Айрымдары чайнектин түбүнө бир аз шекер кошуп, даамын көтөрүшөт, бирок бул баарынын иши. Чыныгы чай билүүчүлөр шекер бул асыл суусундуктун даамын гана бузат деп ырасташат.
Албетте, чай даамдуу болушу үчүн, анын негизги компоненти - чай жалбырактарын сабаттуу дарылоо керек. Кара чайды бөтөн жытты сиңирбөө үчүн аны башка жыттануучу тамактардан бөлүп караңыз. Пакетти ачкандан кийин көк чайды демдөө салкын жерде - муздаткычта сактоо керек, антпесе анда жагымсыз процесстер болуп, чайдын сапаты начарлайт.
