Ар бир адам өмүрүндө жок дегенде бир жолу эмне ичээрин ойлогон. Чай баштыктын ичинде эмне бар? Чайдын чаңы же пайдалуу нерсе барбы?
Чындыгында чай пакетте эмне бар? Бул үчүн алгач чай жалбырагын иштетүү процессин тереңирээк түшүнүп, карап чыгуу керек.
Чай жалбырактары иштетүү учурунда ар кандай механикалык таасирлерге дуушар болушат. Мисалы: бурап, жулуп, майдалап жана тегиздөө.
Ар бир этапта, дирилдөөчү платформалар же, ошондой эле, аларды дирилдөөчү сорттоо бар. Алардын жардамы менен чай жалбырактары көлөмү боюнча сорттолот. Ушул аянтчадан өтүп, чай жалбырагы дагы талкаланып, андан да майда фракциясы пайда болот. Андан да кичине шейшептер менен күкүмдөр жаралат.
Андан кийин, кургатуу фазасында чайдын жалбырактары морт болуп, көңдөйлүү болуп, майда чай жалбырактарынын пайда болушуна алып келет, алардын саны көбөйөт.
Натыйжада, ар бир сорттолгон бөлчөк көлөмүнө жана сапатына жараша бааларга бөлүнөт.
- Ири жалбырактуу (OPA, OP, P)
- Орто жалбырак (FBOP, BOP)
- Кичинекей - себүү (желбирөө - 1, 1 ммден 0,55 ммге чейин)
- Күкүм (Чаң - 0,5 ммден 0,4 ммге чейин).
Чайдын ушул түрлөрүнүн бардыгы бирдей пайдалуулукка ээ, ал сырьенун булагына, түшүм жыйноо жана иштетүү ыкмасына гана көз каранды.
Ошондой эле, бышыруу ыкмасына жараша, ар бир сорттун өзүнүн максаты бар.
- Жалбырак чайлары - чайнекте демдеп, жыпар жыттан рахат алуу үчүн.
- Пакеттелген - тезирээк демдөө үчүн, анткени бул процесс бир кыйла тезирээк жана убакытты кыскартуу максатында иштелип чыккан.
Ошондуктан, көбүнчө кичинекей чайды баштыкка салып колдонушат, ал тезирээк демделип, пайда алып келет. Бул физикага байланыштуу - суу менен байланышуу аймагы канчалык чоң болсо, казып алуу ошончолук интенсивдүү жана ылдамыраак болот
Көчөттөр жана күкүмдөр пакеттерде колдонулат. Алардын ишинде, алар уникалдуу аралашмаларды жана укмуштуу жыпар жыттуу чай аралашмаларын түзүүчү титрлер менен колдонулат. Кээде титрлерде чай жалбырагы күкүмгө же үрөнгө чейин майдалоочу чай кескичтер колдонулат.
Баарынан жыйынтык чыгарсак болот, чай пакеттеринде керектүү структурага чейин эзилген чай жалбырактары гана колдонулат. Чайдын сапаттуу көрсөткүчтөрү, мисалы, кофеин, антиоксиданттар жана катехиндер чайдын жалбырагына, анын кайсы жерде өскөнүнө жана кандайча каралгандан көз каранды. Мунун бардыгын чай кайнатуучу жана чай таңгактоочу ишканалардагы атайын лабораториялар көзөмөлдөйт.
Чайдын 0,4 ммден кем болгон жалбырактары колдонулбай жаткандыгын белгилей кетүү керек.
Бирок көлөмү 0,4 мм жетпеген чай жалбырактары майда-барат нерсе жана өндүрүштө колдонулбайт. Чайдын чаңы да өндүрүштө колдонулбайт. Ошентип, өз табитиңизге жана артыкчылыктарыңызга гана көңүл буруп, бош жалбыракты да, чай баштыктарды да коопсуз сатып алсаңыз болот.
