Суудан кийинки дүйнөдөгү эң популярдуу суусундук бул чай. Ал Европада, Азияда, Африкада, Америкада - бардык жерде ичилет. Чай жалбырагын демдөө өнөрү Кытайда үч миң жыл мурун пайда болгон жана бүткүл дүйнөгө жайылган. Чай көптөгөн пайдалуу касиеттерге жана мыкты даамга ээ, бирок жогорку сапаттагы чайды да туура эмес демдеп бузса болот.
Ал зарыл
- - жашыл, ак же кара чай;
- - чайнек;
- - таза жумшак суу.
Нускамалар
1 кадам
Жакшы демделген чайдын биринчи курамы суу. Бул өтө катуу болбошу керек, минералдарга жана темирге бай, бул чайга жагымсыз даам берет. Кайнатуу үчүн бир нече жолу кайнатылган сууну колдонбоңуз, анткени ал чай жалбырагынын көптөгөн пайдалуу касиеттерин жок кылат. Бөтөлкөдөгү суу идеалдуу, бирок ал жок болсо, чыпкаланган суу менен өтүп кетсеңиз болот.
2-кадам
Кайнатуучу контейнер дагы маанилүү ролду ойнойт. Чоподон, фарфордон же чопо идиштерден жасалган чайнектер эң ылайыктуу, бирок ысыкка чыдамдуу айнек идиштер акыркы кезде популярдуу болуп баратат. Кандай болгон күндө да, чайнекти демдегенге чейин жууп, 50-60 ° C температурага чейин ысытуу керек, мисалы, ал жерге кыска убакыт бою кайнак суу куюп, кургатып аарчыңыз. Бул суу чайнектин дубалдарына бардык температураны берип, суу дароо муздап калбашы үчүн жасалат.
3-кадам
Даяр болгон чайнекке чай жалбырагын 150 мл сууга 1 чай кашык кургак жалбырактын өлчөмү менен куюңуз. Булар негизги пропорциялар, андыктан сизге азыраак же күчтүү чай жагышы мүмкүн. Кайнатмага ысык суу куюңуз. Кайнаган суу менен гана кара чайларды куюп койсо болот (бирок температурасы 95-100 ° С болгон жакшы) - көк чай мындай дарылоого жол бербейт. Ферменттөөнүн алсыздыгынан улам, ал жөн гана кайнак сууга кайнайт, андыктан көк чайды кайнатууда температурасы 60тан 85 ° Сге чейин колдонуңуз. Чайнекти этегине чейин куйбаңыз, оптималдуу суу көлөмдүн үчтөн эки бөлүгүн түзөт.
4-кадам
Чай жалбырактарында, башкача айтканда, кофеин бар, ал обон гана бербестен, чай ичкенге ачуу да берет. Чайдын бардык жыпар жыттарын ачып, бирок аны кофеиндин ашыкча өлчөмү менен бузбаңыз, чайды 4-6 мүнөттөн ашык кайнатпаңыз. Жакшы чайларды, айрыкча жашыл чайларды бир нече жолу демдесе болот. Биринчи демделгенден кийин 10-15 мүнөттөн кечиктирбестен, чайнекте суюктук аз калганда, ал жерге дагы ысык суу кошсоңуз болот. Бул учурда суу биринчи демделгенге караганда ысык болушу керек жана мындай чай узакыраак куюлат.
