Чай биздин өлкөдө абдан популярдуу суусундук. Каминдин жайлуу кышкы кечин жүз пайыз күчтүү жана сапаттуу чайсыз болбойт. Чайдын бир нече түрлөрү бар, алардын ар бир түрүнө карата демдөө эрежелери өзгөчө.
Нускамалар
1 кадам
Кара чай. Биз үчүн ал кара, ал эми кытайлар бул чайды кызыл деп аташат. Россиянын тургундарынын арасында кеңири жайылган чай түрү. Аны 90-95 градус суу менен демдеш керек. Чайнек кайнап бүткөндөн кийин беш мүнөт туруп, андан кийин аны чайнекке куюңуз. Чайдын жалбырактарын толтуруудан мурун, чайнекти чайнектен ысык суу менен чайкоо сунушталат. Чай идишине чай жалбырактарын куюп, суу куюп жатканда, аны 10 мүнөт демдеп, дароо чөйчөктөргө куюп, ал эми чай калса, анда аны деканерге куюңуз. Эгерде чай 30 мүнөттөн ашык убакыт бою инфузияга тийсе, анда мындай чай зыяндуу заттарды бөлүп чыгарса, аны төгүп салуу керек. Кара чай кайрадан демделбейт.
2-кадам
Көк чай. Чайдын жалбырактары чайнекке кайнак суу менен жуугандан кийин гана куюлат. Көк чайды 80-85 градус суу менен куюп, 10 мүнөт демдеп коёт. Андан кийин ал толугу менен чөйчөктөргө куюлат же деканерге куюлат. Көк чайды 8 жолу кайра демдеп бышырса болот. Экинчи демдөө эң бай жана ден-соолукка пайдалуу деп эсептелет.
3-кадам
Ак чай. Чайнекти кайнак суу менен чайкап, 75-80 градус суу куюп, ак чай куюп беришет. Бул жаңы кайнатылган чайнек 10-15 мүнөткө чейин капкагы ачык турса. Чай чөйчөктөргө куюлат же деканерге куюлат. Ак чай кайрадан демделбейт. Чайдын ачык түсү менен чаташтырбаңыз - аны ак деп аташат.
4-кадам
Чөп чай. Чайнекти кайнак суу менен чайкап, чөп чайын куюп, үстүнө кайнак суу куюп, кеминде 10 мүнөт демдеңиз. Эгерде ал аз куюлса, анда анын пайдалуу касиеттери суусундукка кирип кетүүгө убактысы жок. Өсүмдүк чайы кайрадан демделбейт. Жемиш чайы дагы ушундай эле жол менен бышырылат.
5-кадам
Pu-erh. Кытайда мындай чайды кара деп аташат. Чайдын жалбырактары чайнекке куюлуп, кайнак суу куюлуп, андан кийин агып чыгат. Жана экинчи демделүүчү идишке толугу менен куюлат же деканерге куюлат. Пу-эрди 2 жолу бышырууга болот. Ал күкүм же бастырылган болушу мүмкүн. Пресстелген пуэрх ачык отко кайнатылат.
