Кофеин - бул алкалоид, ал физикалык жана психикалык активдүүлүктү көтөрө алат, бул стимулятор адамды баш оорусунан да арылтат. Кофеиндин кийинки бөлүгүн ар кандай суусундуктардан - чайдан, содадан жана албетте кофеден алсаңыз болот. Кызыктуусу, кофеиндин көлөмү жыпар жыттуу суюктуктун түрүнө жана аны даярдоо ыкмасына жараша өзгөрүп турат.
Нускамалар
1 кадам
Майдаланган кофени салыштырып, илимпоздор кургак эритинди продуктусунда, табигый майдалган суусундукка караганда, эки же ал тургай үч эсе көп кофеин бар деген жыйынтыкка келишкен. Бирок табигый алкалоиддин курамынын деңгээли кофенин түрүнө, аны даярдоо ыкмасына, чийки зат өстүрүүнүн климаттык зонасына жана башка көптөгөн нюанстарга жараша өзгөрүлүп турат.
2-кадам
Эң көп "кофеинделген", демек, бүгүнкү күндөгү кубаттандыруучу нерсе - бул Робуста кофеси. Параметр 2,2% га жетет, ал эми Арабикада кофеин 1,2% түзөт. Эфиопиялык "Моча", "Сантос", "Перуда" кофеин бир аз аз. Баса, суусундукту ичкенде кофеиндин деңгээли дээрлик кофенин ачуу-таттуу болушуна жана анын даамына таасир этпейт. Демек, стимулятордун курамын көз менен аныктоо мүмкүн эмес.
3-кадам
Эгерде кофенин куурулган даражасын эске алсаңыз, анда аябай куурулган кофе дандарында кофеин аз болот. Бул парадокс, бирок бай жыты бар жана даамы анча байкалбаган чийки заттар анча-мынча куурулган кофе сыяктуу жан сергитерлик болбойт. Бул дан эгиндерин жылуулук менен дарылоодо стимулдаштыруучу заттын молекулалары акырындык менен жок кылынат.
4-кадам
Сатып алууда кофени майдалап алууну да эске алуу керек. Ал канчалык ичке болсо, өнүмдө ошончолук көп кофеин болот. Жана тескерисинче. Себеби суусундук даярдалганда кофеин майда бөлүкчөлөрдөн суу менен тезирээк жана натыйжалуу жуулат. Ошондой эле, кофенин канча убакытка чейин бышырылаары маанилүү. Бышырууга канча убакыт кетсе, кофеиндин деңгээли ошончолук жогору болот. Ошондуктан бир нече убакытка чейин куюлган басма сөздөн ичимдик күчтүү болот. Ал эми буу ристреттосу менен бышырылган - азыраак. Кайнатуунун мындай ыкмасы менен кофенин бөлүкчөлөрү нымдуулук менен 20 секундада гана байланышта болушат.
5-кадам
Ошондой эле, эспрессо курамында кофеин аз, бирок ал ристретто сыяктуу даамы күчтүү деп эсептелет. Тамчылатылган кофе машинасында демделген түрк кофесинде дагы стимулятор болот. Ошондуктан кечинде мындай суусундуктарды ичүү сунушталбайт. Ал эми кофенин билермандары деп таанылган италиялыктар сүт менен күйгөн кара суюктукту колдонушат, ошондуктан алар уйкусуздуктан кыйналышпайт.
6-кадам
Бүгүнкү күндө атайын сенсордун жардамы менен кофе же башка суусундуктардагы кофеиндин деңгээлин аныктай аласыз. Ал светофор принциби боюнча иштейт, эгерде шайман жашыл түс көрсө - кофеин аз. Сары түс нормалдуу, ал эми кызыл түс жогору.
