Адам денеси үчүн балыктын пайдасы айдан ачык - калориясы төмөн жана жакшы сиңиши менен, ал эң керектүү аминокислоталардын топтому бар жогорку сапаттагы белоктун булагы болуп саналат.
Нускамалар
1 кадам
Балык - бул толук протеиндин алмаштырылгыс булагы, ал биологиялык баалуулугу боюнча эт азыктарынын протеинине жакын, бирок ошол эле учурда сиңимдүүлүгү жогору. Белоктун (белоктун) курамында маанилүү аминокислоталар бар, алардын айрымдары организмди синтездей албайт жана бул аминокислоталардын бирден-бир булагы тамактан алынган белок.
2-кадам
Тунецке артыкчылык бериши керек спортчулар жана протеин диеталарындагы адамдар, аларда белок көп жана азыктын курамында калориясы аз азык бар. Демек, 100 г баалуу балыкта орто эсеп менен 20-25 г толук протеин бар, бул күнүмдүк баалуулуктун 50% түзөт. Бул балыктын айрым түрлөрү - саргайган тунец, альбакор тунеци жана терең деңиздеги көк балыктын тунецинде - дээрлик 30 г белок бар. Тунадан кийин белоктун курамында галибут, анчоус, лампалар жана тилапия - 26-28 г., Поллок алардын артында бир аз артта калган - 19 г жана кекеш - 18,5 г. Күлdır протеининде эң керектүү аминокислота метионин бар, ал жада калса, эт азыктарында белоктун курамында.
3-кадам
Скумбрия (скумбрия) протеин жагынан поллоктон бир аз артта калган - илгерки заманда "жаштык эликсири" деп аталган бул балыкта 18 гге жакын протеин бар. Шортандагы белоктун көлөмү бирдей деңгээлде. Белоктун курамы жагынан деңиз балыктары менен дээрлик бир катарда бекер балыктардын тукумдары: осетрлер, стелат балыктар, стерлет, тикенек, белуга. Бул балыктын 100 г курамындагы белок 16,5 гга жетет, бирок эт гана эмес, икра жана сүт дагы протеиндин маанилүү булагы боло алат. Анын үстүнө икрада белоктун көлөмү балыктын этиндеги белоктун санынан ашып түшөт жана сүттө ал ушул көрсөткүчкө барабар. Лосось балыгы жана анын икрасы бирдей баалуу белоктун булагы болуп саналат. Ошентип, асан-үсөн форели, чум лососясы, кызгылт лосось, лосось, омул, чинок лососясы, ак балык, бозбур, таймен, сокей лососунда 16дан 20 гге чейин протеин болушу мүмкүн. Эң көп белок - бул лосось - болжол менен 20 г. Жүз граммдык лосось адам организмин күнүмдүк протеинге болгон муктаждыктын жарымын камсыз кылат.
4-кадам
Комбинаттын этинде 15,7 г жеңил сиңүүчү протеин бар, ал тең салмактуу аминокислоталардын топтому менен камтылган. Дээрлик бирдей деңгээлде каман тукумундагы треска, кылыч балыктарында жана балыктарда белок бар: сазан, чөп сазан, сабрефиш, тенч, crucian сазан, иде. Хек, поллок, нототения, майшабак, треска, дарыя жана деңиз бассейни жогорку белоктуу балыктардын тизмесин толуктайт.
