Даамдуу жана жыпар жыттуу кофе сизди жылуулап, көңүлдүү жана жеңил сезим берет. Ошондой эле сүйүктүү суусундукту үйдөн жасап алсаңыз болот. Бир аз амал колдонсоңуз, ал кофе дүкөнгө караганда жакшы болуп чыгат.
Жыпар жыттуу кофени сүйгөндөр сүйүктүү суусундуксуз бир күндү элестете да алышпайт. Чыныгы бай даамдан ыракат алуу үчүн кофе дүкөнүнө баруунун кажети жок. Ошондой эле бир аз фокусту колдонуп, үйдөн бир чыны кофе жасап алсаңыз болот. Жаңы сапаттагы жаңы куурулган кофенин буурчактарын тандоо абдан маанилүү. Алар жарыкты өткөрбөй турган катуу пакетке салынышы керек. Дан бышырардан бир аз мурун майдалап алыңыз. Кофе жасоонун бир нече ыкмалары өзгөчө көңүл бурууга арзыйт.
Түрк ичинде сарысы жана бал кошулган кофе
Чыныгы бай жана даамдуу кофени түрктө бышырса болот. Кофе дүкөндөрдө көбүнчө жумуртканын сарысы кошулган бал суусундуктары берилет. Аны үйдөн бышырсаңыз болот, жана төмөнкүлөр талап кылынат:
- 4 чай кашык тартылган кофе;
- 1 жумуртканын сарысы;
- 100 мл сүт;
- 30 мл суюк бал;
- 150 мл суу;
- бир аз туз.
Бир чымчым тузду түрк түбүнө коюп, отко коюу керек. Дароо майдаланган кофени кошуп, суу менен жаап коюңуз. Бетинде көбүк пайда болору менен, Түркдү оттон алып салыңыз. 5 мүнөттөн кийин процедураны кайталаңыз. Бул даамдын бай болушу үчүн керек. Өзүнчө идишке сүттү, жумуртканын сарысын, балды аралаштырыңыз. Түрк кофесин отко коёбуз, кайнагандан кийин, ага даяр болгон аралашманы куюп, 30 секунддан кийин суусундукту мештен алып салабыз. Аны сүзүп, тез эле чөйчөктөргө куюңуз.
Француз басылмаларында үйдө жасалган капучино
Капучино - бул көбүктөнгөн сүт менен даярдалган италиялык кофе ичимдиктери. Кофе дүкөндөрүндө ар кандай варианттар бар. Эгер үйүңүздө француз басмаканасы болсо, анда өзүңүз капучино жасап алсаңыз болот. Бул талап кылат:
- 4 аш кашык. l. тартылган кофе;
- 350 мл суу.
Француз басмаканасына кофе куюп, үстүнө кайнак суу куюп, 5 мүнөт демдеңиз, андан кийин поршеньди түшүрүп, суусундукту көлөмүнүн жарымына жакынын кошпостон, чөйчөктөргө куюңуз. Сүттү ысытып, аралаштыргыч же миксер менен уруп, чоң көбүктөрү жок коюу көбүк пайда болгонго чейин. Эгерде мындай тиричилик техникаларын колдонуу мүмкүн болбосо, анда сүттү француз басмаканасына куюп, поршенди ушул деңгээлге түшүрүп, андан кийин көбүк пайда болгонго чейин өйдө-ылдый жылдырып баштасаңыз болот.
Булганган сүттү кофе куюп, суусундукту дасторконго сунуңуз. Бул рецептте каймакты дагы колдонсоңуз болот. Аларды сабоо жеңилирээк, көбүгү тыгызыраак.
Cold Bru
Төө буурчак ысык эмес, муздак, а түгүл кээде муздуу суу менен куюлганда, бул кофе кайнатуунун англисче ыкмасы. Суусундук кофеиндин курамы жогору, өтө бай болуп чыгат. Аны даярдоо үчүн сизге:
- 8 аш кашык. l. тартылган кофе;
- 700 мл муздак суу
Француз басмаканасына тартылган кофени куюп, муздак суу куюп, 12 саатка коёбуз. Андан кийин поршеньди түшүрүп, суусундукту айнек идишке куюп, кагаз чыпкадан өткөрүп, өзүнчө идишке куюп, бекем капкак менен жабыңыз. Муздаткычта 2 жумага чейин сактасаңыз болот. Сироп, сүт же жемиш ширеси муздаткан кофеге кызмат кылардан мурун кошулат.
Үйдө жасалган мас масала
Кофенин бул түрү алгач Москвадагы кофе дүкөнүндө даярдалып, Рафаэль аттуу туруктуу коноктун ысымына ээ болгон. Бул суусундук өтө адаттан тыш болуп чыкты. Аны үйдөн деле жасасаңыз болот. Бул талап кылат:
- 4 аш кашык. l. тартылган кофе;
- 350 мл ысык суу;
- 2 аш кашык. l. камыш канты;
- 1/2 чай кашык жер имбир;
- 1/2 чай кашык кардамон;
- 1/2 чай кашык корица;
- 40 мл суу;
- 50 мл каймак 10%.
Кофе түркчө өзүнчө бышырылышы керек же француз басма сөзүн бышыруу үчүн колдонулушу керек. Ичимдикти сүзүп, өзүнчө идишке куюңуз. Жыпар жыттуу заттарды жана кумшекерди 40 мл сууга эриңиз, кайнатыңыз жана чыпкаңыз. Сиз кайнатпай жасай аласыз, сиропту жыпар жыттуу заттарды 10 мүнөт демдеп, анан чыпкалап алыңыз. Каймакты сироп менен кошумча ысытып, даяр болгон кофе менен аралаштырып, миксер же блендер менен чаптаңыз. Суусундукту дароо бериңиз.
Жыпар жыттуу жана сары май кошулган кофе
Жыпар жыттуу кофени кофе дүкөнгө караганда үйдө бышырган дагы жакшы. Ал үчүн суусундукка сүйүктүү татымалдарды жана сары майды кошуу керек, бул суусундукка жумшак даам берет. Бышыруу үчүн сизге төмөнкүлөр керек болот:
- 4 чай кашык тартылган кофе;
- 350 мл суу;
- 1 чай кашык май;
- 1/2 корица таякчасы
Түрктөрдүн түбүнө тартылган кофе данын, корица таякчасын куюп, андан кийин суу куюп, отко коёбуз. Кардамон, имбирь, мускат жаңгагы сыяктуу жыпар жыттуу заттарды кошумча колдонсоңуз болот. Кайнап бүткөндөн кийин идиштерди оттон чыгарып, көбүгү түшкөндө, кайрадан кайнатыңыз. Кофеге сары май салып, аны эритип алгандан кийин, суусундукту чыпкалап, чөйчөктөргө куюп, кызмат кылыңыз. Майды түз эле чөйчөктүн ичине салсаңыз болот.
Таттуу тиши барлар үчүн кофеге бир аз шекер салсаңыз жакшы болот. Сиз 1 чай кашык кошсоңуз болот. бышыруу баскычында камыш канты, аны индюк түбүнө куюп, бир нече секундага жылытуу үчүн. Кристаллдар карамелденип, өзгөчө даамга жана жыпар жытка ээ болушат. Мындай учурда кофе адаттан тышкары даамдуу болуп чыгат.
