Элиталык чайды өндүрүү жана экспорттоо боюнча Индия Кытайдан кийинки, чайдын төмөнкү сортторун өндүрүү боюнча биринчи орунда турат. Чай ар дайым бийик тоолордун боорунда өстүрүлүп, кол менен жыйналат.
Нускамалар
1 кадам
Жалпы керектөө үчүн индиялык чайды өндүрүүчүлөр курамы дайыма өзгөрүлүп турган бир нече сорттогу аралашмаларды - аралашмаларды жаратышат. Элиттик чайларда эч кандай кошулмалар жок. Бул чайлардын катарына Дарджилинг кирет - бул дүйнөдөгү эң кымбат чай. Мындай чай биздин өлкөдө сатылбайт, аны аукциондордон гана сатып алууга болот. Мындай чайды башка сорттор менен аралаштырып гана эркин сатып алууга болот. Ассам дарджелингге караганда ачуу жана даамы бай. Ошондой эле таза түрүндө өтө сейрек кездешет. Негизинен эртең мененки чайга кошулат. Нилгири - Индиянын түштүгүндө өстүрүлгөн жана жогорку даамга ээ чай. Ал таза түрүндө да, аралашмада да жогорку сапаттагы ири жалбырактуу чай үчүн негиз катары сатылат.
2-кадам
Индия чайын сатып алганда, жогорку сапаттагы элита сорттору кадимки дүкөндөрдө сатылбай тургандыгын эсиңизден чыгарбаңыз. Аларды аукциондордон килограммын он миңдеген долларга гана сатып алууга болот. Ошондуктан, дүкөндүн текчесинде салыштырмалуу кымбат баадагы таза элита чайын кездештирип жатсаңыз, бул өндүрүүчүнүн айла-амалы экенин билип алыңыз. Сапаттуу чай анчалык деле кымбат эмес. Эң жакшы чай, эреже боюнча, фольга таңгагына салынат, анда чай жалбырагынын керектүү касиеттери сакталат. Жакшы кургак чайдын жыты бай, чоочун химиялык аралашмаларсыз. Чайдын курамына жана анын сактоо мөөнөтүнө көңүл буруңуз. Анын курамында чайдын өзүнөн башка эч нерсе болбошу керек, ал эки жылдан ашык сакталбайт.
3-кадам
Пакетти ачып, чайдын кандай экендигин көрүңүз. Ал кара түстө болушу керек. Ачык саргылт чайдын бүчүрлөрүнө уруксат берилет. Эгерде сиз чай өндүрүүдөн таштандыларды, таяктарды жана башка таштандыларды байкасаңыз, анда бул продукцияны сатып албашыңыз керек. Ал чыныгы чайдын негизги сапаттарына ээ болбойт. Чайдын бир нече жалбырагын манжаларыңыздын ортосуна сүртүңүз. Жакшы жаңы чай тийгенде жумшак болуп, майдаланбайт жана сынбайт. Андыктан таңгактын түбүндө чайдын чаңы болбошу керек.
4-кадам
Сиз көнүп калган жол менен чай демдеңиз. Сапаттуу индиялык чай ар кандай түстөрдү камтыган бай даамга ээ. Чайдын түсү бай, күрөң күрөң түстөн алтын сарыга чейин өзгөрүлүп турушу керек. Чай чайга мүнөздүү болбогон жагымсыз бөтөн жыттар болбошу керек жана түтүн жыттанбашы керек. Бул анын ашыкча кургатылгандыгын көрсөтөт. Чайдын бир түрүнө токтоп калбаңыз, жаңы түрлөрүн байкап көрүңүз, бул өзгөчө даамдарды табууга жана чай ичүүнү жагымдуу жана адаттан тыш кылып жасоого мүмкүндүк берет.
