Эритилген шарап - суук мезгилде сизди жылытып, жада калса суук тийүүнү айыктыра турган алкоголдук ичимдик. Бул ысык коктейлди жасоонун жолдору көп, бирок классикалык рецепт эң популярдуу.
Классикалык эритилген винону кантип жасаш керек
Эритилген шарап адамзатка илгертен бери белгилүү. Тээ 13-кылымда адамдар шарапты жыпар жыттуу заттар менен ысытуу жана суусундукту суукка каршы дары катары колдонуу идеясын көтөрүп чыгышкан. Алгач, шарапты даярдоо рецеби өзгөчө кыйын болгон эмес, бирок бир аздан кийин цитрус жемиштерин, жемиш ширелерин жана башка компоненттерди кошкон суусундук популярдуу боло баштаган.
Көптөгөн мөмө-жемиштер кошулган эритилген шараптын даамын жактыргандыгына карабастан, ысык суусундукту жасоонун классикалык рецеби өз актуалдуулугун жоготпойт. Бул кыйла жөнөкөй жана аны түзгөн өнүмдөр жалпысынан жеткиликтүү.
Классикалык рецепт боюнча эритилген шарапты даярдоо үчүн, алдын-ала бир стакан кызыл ашкана шарабын, бир аш кашык шекерди, алты тиш, корица таякчасын, мускат жаңгагын жана стакандын үчтөн бир бөлүгүн даярдаш керек. Сууну түрк же казанга кайнатуу керек, ага татымалдарды жана кумшекерди кошкондон кийин. Аралашманы 10-15 мүнөт демдеп коюу керек.
Шарапты 70 градус Цельсияга чейин ысытып, андан кийин суу жана татымал аралаштырыш керек. Жогорку температурага чейин ысытууга жол берилбейт, анткени бул спирттин бууланып кетишине жана ысык шараптын даамын жоготууга алып келиши мүмкүн. Ак көбүк бетинен жоголуп кеткенде, суусундукту мештен алып салыңыз.
Даяр болгон шарапты стакандарга куюп, лимон чыны же корица таякчасы менен кооздоп, токтоосуз берүүгө болот. Бул суусундук үчүн атайын жасалган атайын ысыкка чыдамдуу айнектерге артыкчылык берилиши керек.
Эритилген шарап жасоонун сырлары
Эритилген шарап даамдуу гана болбостон, жагымдуу көрүнүшү үчүн, аны даярдоо үчүн майдалоочу жыпар жыттуу заттарды эмес, бүтүндөй заттарды колдонуу керек. Бул, айрыкча, корица сыяктуу ингредиенттерге тиешелүү. Кошумча татымал кошулганда, суусундук булуттуу болот.
Кааласаңыз, кайнатылган шарапка бал, алма, апельсин, лимон кабыгын кошсоңуз болот. Ошол эле учурда, алардын саны менен ашыкча болбош керек. Болбосо, суусундуктун даамы кескин өзгөрүп, компотко окшошуп кетет.
Эритилген шарап чындыгында даамдуу болуп чыгышы үчүн, аны даярдоодо күчү 7-10% га жеткен шарапты колдонуу керек. Ушул максаттар үчүн дасторкондун шараптары эң сонун.
Ичимдикке өзгөчө даам жана жыпар жыт берүү үчүн, суусундукка жалбыздын же мелиссанын бир нече жалбырагын кошсоңуз болот. Бул жыпар жыттуу чөптөр жылуу шарапка жаңы даам берип эле тим болбостон, жайкы жана күнөстүү күндөрдү эсиңизге салып турат.
