Жарактуулук мөөнөтүн узартуу үчүн, ошондой эле пастада жок сүттүн зыяндуу микроорганизмдеринен коргонуу үчүн, аны кайнатуу керек. Бирок сүттү кайнатуу - бул жоопкерчиликтүү процедура, анткени ал чыгып кетиши да, күйүшү да мүмкүн. Бул өнүмдү кантип туура кайнатуу керек?
Нускамалар
1 кадам
Кайнатуу үчүн эмаль идишти колдонбоңуз - суусундук анда күйүп кетиши мүмкүн. Жакшыраак айнек, алюминий же дат баспас болоттон жасалган идиш алыңыз. Идиш-аяк өндүрүүчүлөр атайын сүт бышыруучу идиштерди - сүттүн күйүп-жанып кетпес идиштерин сунуш кылышат. Ошондой эле, бул жагымсыз кесепеттерден түбүн коюу казан алдын алат.
2-кадам
Идишке сүттү кутар алдында өтө муздак суу менен чайкаңыз. Бул жабышып калуудан сактайт. Сүттү кайнатпай кайнатуунун дагы бир сыры бар. Идиштин түбүнө тескери жагына кичинекей тарелканы коюңуз. Кастрюлга сүттү куюңуз. Кайнап жатканда табак көмөч казандын түбүн жеңил-желпи кагат, ал эми бетинде көбүк пайда болбойт, демек, сүт кайнабайт жана качып кетпейт.
3-кадам
Сиз мешти бир мүнөткө да таштап кете албайсыз. Сүттү жай отто гана кайнатыңыз. Ошол эле учурда, кайнап жаткан суусундукту тынымсыз аралаштырып, анын бетиндеги көбүктү алып салыңыз. Дал ушул себептен сүттөн кутулуунун негизги себеби болуп саналат, анткени суусундукту ысытуу учурунда кайнап жатканда пайда болгон көбүкчөлөр жарылып кетпейт. Бирок, пленканы кайнап жатканда гана жер үстүнөн алып салуу керек, бирок сүт муздагандан кийин эмес, анткени анда азык элементтеринин көпчүлүгү камтылган.
4-кадам
Сүттү узагыраак кармоо үчүн кайнатканда бир литр сүткө 1 чай кашык шекер кошуп коюңуз. Кайнатылган сүттү муздаткычта герметикалык идиште сактаңыз, анткени ал бөтөн жытты бир заматта сиңирип алат.
