Лосось - кызыл балыктын түрлөрүнүн бири, аны эң даамдуу тамактарды жасоого болот. Көбүнчө туздалат, ышталат, ден-соолукка пайдалуу жашылчалар менен бышырылат ж.б. Лосось шорпосу же жөн эле кайнатылган лосось андан кем эмес даамдуу болуп чыгат. Бул тамактардан ыракат алуу үчүн, аны кантип бышырууну билүү керек.
Ал зарыл
-
- Бышырылган лосось:
- лосось - 500 г;
- пияз - 2 даана;
- лавр жалбырагы
- калемпир;
- туз.
- Алардын семга кулагы:
- лосось - 500 г;
- суу - 2 л;
- картошка - 5-6 даана;
- лавр жалбырагы;
- калемпир;
- туз.
Нускамалар
1 кадам
Лосось эти даамдуу жана аш болумдуу гана эмес, пайдалуу. Анын курамында көп өлчөмдө каныкпаган май кислоталары бар - "Омега-3". Ичкенде алар кандагы холестеролдун деңгээлин жөнгө салат жана кан тамырларды чыңдайт. Мындан тышкары, алар рактын, айрыкча аялдардын репродуктивдик системасынын өрчүшүнө жол бербейт. Окумуштуулардын белгилешинче, лосось этин үзгүлтүксүз колдонуу менен, эс алып жатканда көлдүн жээгинде күнгө күйүү мүмкүнчүлүгү азаят.
2-кадам
Бышырылган лосось
Баарынан мурда лососьти туура кесүү керек. Бул үчүн, балыкты кабырчыктан тазалаңыз, сорпосу булутка айланып кетпеши үчүн желиндерди алып салыңыз. Ичтерин алып, лосось муздак сууга жакшылап чайкоо. Таза кагаз сүлгү менен кургатып, кичинекей бөлүктөргө бөлүп, эмаль идишке өткөрүңүз. Ага туз, лавр жалбырагы, калемпир, майдаланган пиязды жана сууну кошобуз. Жай отко коюп, кайнатып, 30-40 мүнөт кайнатыңыз. Лосось башын 10-15 мүнөт кайнатуу керек. Бышырылган балыкты сорподон алып, табакка кооз кылып тизип, жаңы чөптөрдү - петрушка жана укропту чачыңыз.
3-кадам
Лосось кулагы
Казанга суу куюп, майдалап кесилген картошка, туз, калемпир жана лавр жалбырагын кошобуз. Кааласаңыз, майдаланган же одоно майдаланган сабизди кошуңуз. Жай отко коюп, кайнатыңыз, аны 10 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин бөлүктөргө майдаланган лосось салыңыз. Бышырууну капкак менен жаап, болжол менен 30 мүнөт уланта бериңиз. Даяр болгон кулакты 1 саат демдеңиз. Андан кийин ар бирине бирден балык жана 1 аш кашык каймак салып, терең табактарга куюңуз.
