Көк чайдын көпчүлүк түрлөрү Чыгыш өлкөлөрүндө төрөлгөн. Ошентип Япониядан бизге "сенча" деп аталган атайын суусундук келди. Сенча тосттун ордуна, чай жалбырактарын бууга бышырып, жука тилкелерге тоголоктогону менен айырмаланат, бул үчүн аны Япониянын жашоочулары - "жөргөмүштүн буттары" деп аташкан.
Нускамалар
1 кадам
Салттуу Senchi Way - бул жапондор өздөрү түзгөн чай кайнатуучу культ. Кантсе да, сенча чайы ар дайым үйдө жана ресторандарда эң көп колдонулган суусундук жана гонгфу чай салтанаттарынын, ошондой эле чай ичүүнүн ажырагыс бөлүгү болгон. Көп кырдуу даамы болгондуктан, кесинди ысык суусундук катары да, муздаткычта да мыкты ичет, ал салкын мезгилде эң сонун жылыйт жана ысык күнү суусап турат.
2-кадам
Сенча бышыруунун айрым эрежелери бар, аларды сактаса, чай даамдуу жана пайдалуу касиетке ээ болот. Жапондор чайды фарфор идиштеринде, жакшысы жеңил көлөкөлөрдө кайнатышат. Сенча салынган суу 85 ° Cден жогору болбошу керек. Кайнатуу процесси бир мүнөттөн ашпашы керек, антпесе суусундук булутка айланып, ачуу даам берет. Сенча чайын болжол менен үч жолу демдесе болот, бирок ар бир сайын колдонгондо чай даамын жоготуп коёрун унутпаңыз.
3-кадам
Эгерде бышыруу учурунда коюу көбүк пайда болсо, анда сиз баарын туура жасаганыңызга ишенип алыңыз. Эгерде көбүк жок болсо, анда маселе суунун температурасында, же жөн эле чайдын сапатында болушу мүмкүн.
4-кадам
Тамак-аштар абдан маанилүү! Бул сонун суусундукту ак идиштен же тунук идиштен ичүү керек. Ошентип, сиз өзүнө жагымдуу даамдан жана кудайдын жыпар жытынан, ошондой эле чайдын укмуштай назик жашыл түсүнөн ырахат аласыз.
5-кадам
Sencha мыкты антиоксидант экени далилденген. Ошентип, денебиздин ден-соолугу чың болот. Кантсе да, антиоксиданттар организмге рак жана жүрөк-кан тамыр көйгөйлөрү менен күрөшүүгө жардам берет. Сенча чайына A, B, C, D, E витаминдери, йод жана аминокислоталар кошулган. Мындай курам чарчоодон арылтууга, денебизди пайдалуу заттар менен толуктоого жана толуктоого мүмкүндүк берет. Сенча диетикалык чай деп эсептелет, анткени анын курамында башка жашыл чайларга караганда танин жана кофеин аз.
6-кадам
Сенча чайы апрель айында жыйналып, август айында аяктайт. Апрелде жыйналган чайды эң жогорку сапатта деп эсептегендиктен аны "жаңы чай" деп аташат. Апрель айындагы түшүмдөн алынган чай сизге укмуштуудай даам жана эч нерсе менен салыштырууга болбой турган жыпар жытты берет, бирок башка коллекциялардан, витаминдерден жана микроэлементтерден алынган чайга караганда көбүрөөк байытылат. Биринчи чай түшүмү сыяктуу иш-чаранын урматына Японияда Шинча Мацури аттуу иш-чара, башкача айтканда, эрте түшүм алуу майрамы өткөрүлөт.
