Картошка - бул дан азыктары менен кошо күн сайын дээрлик колдонулган жана керектелүүчү азыктардын бири. Бул идиш-аяктын ажырагыс компоненти катары, көзкарандысыз продукт катары колдонулат. Бышырылган, бышырылган, толтурулган, куурулган, куурулган картошка - тизме улана берет. Бирок бул жашылча даамдуу гана эмес, дарылык касиети мол.
Картошканын пайдалуу касиеттери
Картошка даамдуу тамактарды даярдоодо гана кызмат кылбастан, элдик медицинада кеңири колдонулат. Ал бир катар ооруларга каршы күрөшүүдө ар кандай формаларда ийгиликтүү колдонулат. Картошка ширеси гастритти, өт дискинезиясын, ашказандагы жараны дарылайт. Бышырылган картошка жүрөк жетишсиздигине, кан басымынын жогорулашына, организмдин жалпы тазалануусуна, калкан сымал бездин иштешине көрсөтүлөт.
Картошка ден-соолукка көптөгөн пайдалуу нерселерди камтыйт, анын ичинде:
- B, PP, C, E, K, B2, B6, B3 витаминдери;
- аминокислоталар;
- фолий кислотасы;
- каротиноиддер;
- калий;
- фосфор;
- магний;
- темир;
- цинк;
- бор ж.б.
Ошондой эле, С витамини сыяктуу алмаштырылгыс жана пайдалуу элемент картошкада капуста менен мүкжидекке караганда көп санда болот. Дал ушул С витамининин жардамы менен организм суук тийип, вирустук оорулар менен күрөшүп, иммунитет жогорулайт. В тобундагы бардык витаминдер нерв системасынын абалына жакшы таасир этет. К витамини атеросклероз менен күрөшүүгө катышат, кан тамырлардын дубалдарын бекемдейт. Ал эми Е витамини клеткаларды калыбына келтирүүгө катышат.
Микроэлементтер - цинк, бор, магний, нерв системасын калыбына келтирүүгө жардам берет, калий жүрөк-кан тамыр системасынын иштешиндеги мыкты жардамчы, фолий кислотасы зат алмашууну жакшыртат, калкан сымал безди колдойт.
Эч кандай учурда сиз жашыл түйнектердү колдонбоңуз, анткени алардын курамында зыяндуу зат - соланин, ошондой эле көп сандагы нитраттар бар.
Картошканы кандай жол менен жесе болот?
Бирок картошканын пайдалуу касиеттери жөнүндө билүү жетишсиз. Ошондой эле, аны туура даярдаш керек. Эң көп пайда алуу үчүн аны кантип колдонсо болот?
Албетте, бышырылган картошка эң пайдалуу. Препараттын ушул түрү менен бардык витаминдер жана пайдалуу заттар сакталат. Картошканы терисине фольгага ороп бышырган жакшы.
Бышыруунун кийинки ыкмасы, ошондой эле оор эмес, картошканы формасында кайнатуу. Ал бышырылганга караганда витаминдерди аз сактайт, бирок дагы деле болсо калий жана була көп.
Үчүнчү жол - тазаланган картошканы кайнатуу. Бирок муну туура жасаш керек: кабыгынан тазаланган түйнөктөрдү кайнак сууга түшүрүп, кайнатып, бышканга чейин беш мүнөттөй тузду бышырыңыз. Ошол эле учурда, бул жашылча азыраак кайнап, пайдалуу заттардын эң көп көлөмүн сактап калат. Идеалдуу вариант - картошканы буулантуу.
Картошка семирет деп ишенишет. Бирок, крахмалдын курамы жогору экендигине карабастан, картошканын калориясы төмөн, эгерде аны май жана эт менен айкалыштырбасаңыз (адам бул азыктардан салмак кошот), сиз өз фигураңыздан коркпойсуз.
Ошондой эле картошка пюреин жасай аласыз, бул дагы пайдалуу вариант, айрыкча ичеги-карын оорулары менен жабыркагандар үчүн. Албетте, картошка пюреси өтө калың болбошу керек, аны сүт менен эмес, картошка сорпосу менен суюлтуу керек.
Куурулган картошканы да жасасаңыз болот, бирок идиштин зыяны азыраак болушу үчүн, тилкелерге кесилген түйнектердү тазаланбаган өсүмдүк майы менен себелеп, духовкада бышканча бышырыңыз.
Куурулган картошка канчалык даамдуу болбосун, курамында минималдуу витаминдер менен минералдар бар, бирок алар майларга каныккан. Демек, бул пайдалуу продукт деп айтууга болбойт. Анан, албетте, картошканы чипсы түрүндө жебеш керек. Чындыгында, алардын курамында майдан тышкары, өтө көп туз, даам берүүчү заттар жана канцерогендер бар.
Даярдоо ыкмасына карабастан, картошка витаминдерге жана микроэлементтерге бай ден-соолукка пайдалуу жашылча, ансыз бышыруу ойго келбейт. Ошондуктан, картошка өтө пайдалуу продукт деп ишенимдүү айта алабыз.
