Коньяк - асыл суусундук. Аны колдонуу татаал ырым-жырым, коньяк букетин түшүнүү жана баалоо үчүн, идиш-аякты туура колдонуу абдан маанилүү.
Атайын коньяк стаканы
Коньяктын ырахатынан арстандын үлүшү анын жыпар жытында камтылган. Ошондуктан, бул суусундук үчүн атайын стакан снайпер деп аталат. Бул сөз англисче этиш сөзүнөн келип чыгат, башкача айтканда, "жыттап алуу". Бул жылмакай, түссүз кристаллдан же айнектен жасалган атайын формадагы айнек. Бул жогорку чек араны көздөй кескин мыкчыган, төмөн бутундагы идиш курсак айнек. Снифтерлер ар кандай көлөмдө болот. Көлөмү жетимиш граммды түзгөн өтө кичинекей варианттарды таба аласыз, бирок көлөмү төрт жүз граммды түзгөн ири үлгүлөр дагы бар. Коньяк мындай идиштерге эң кеңири бөлүгүнө чейин куюлат жана андан жогору болбойт.
Коньякты баалоо үчүн, стаканга отуз-кырк миллилитр суусундукту куюп, сырткы бетине манжаңыз менен тийип алыңыз. Эми бул жерди айнектин аркы өйүзүнөн караңыз. Эгер манжа издери көрүнүп турса, бул жакшы коньяк.
Коньякты ичүүнүн французча ыкмасы боюнча, алгач кофе ичүү керек, андан кийин коньяктан рахат алып, андан кийин тамеки тартуу керек дейт.
Эми стаканды айландырып, дубалдардан аккан суусундуктун издерин караңыз. Эгерде узун мүнөздүү издер формасын беш секунддай сактаса, анда бул коньяктын эскириши беш жылдан сегизге чейин тогуз жылга чейин, ал эми он беш секунда жыйырма жылдык коньяк болсо, эгер издер он жети "кармаса" он сегиз секунд, анда сизде элүү жылдык уникалдуу коньяк бар.
Коньякты баалоонун субъективдүү критерийи анын жыты болуп саналат, ошондуктан снайперди колдонуу өтө маанилүү. Формасы боюнча, бул айнек коньяктын өзгөчө жыпар жытын ачууга толук мүмкүнчүлүк берет. Ичимдиктин жытын үч толкунга бөлсө болот. Биринчиси, снайпердин четинен беш сантиметр алыстыкта сезилет - бул жеңил жана ваниль тондары. Айнектин эң четинде экинчи толкунду сезе аласыз - мөмө-жемиштер менен гүлдөрдүн жыпар жыттары. Коньяктардын эң жогорку сапатында фиалка, роза, өрүк жыты бар. "Үчүнчү толкун" түшүнүгүнө карылыктын жыты кирет. Көбүнчө бул кымбат порт шарабынын жыпар жытына окшогон татаал обондор.
Коньяк ичүү үчүн ылайыктуу атмосфера
Жакшы коньяк достору менен жакын чөйрөдө мас болот, аны жеген адатта жок. Бул кудайдын суусундугун лимондун кесиндиси менен жеген орустун салтын Николай II киргизген. Анын мааниси түшүнүксүз, жакшы коньяк, мисалы, текиладагы жагымсыз даамдарды "колдонууну" талап кылбайт.
Кесипкөй дегустаторлор жыттагычтан башка стаканды колдонушат. Ал кыйла тар жана узунураак.
Даярдап жатканда коньяк бөлмө температурасына караганда бир аз жылуурак болушу керек. Коньяк жыттанган адам алаканга салып ысытылат, аны оттун үстүндө кармоо адепсиздик. Адатта коньяк майрам аяктагандан кийин таза бойдон ичилет. Тамактануу учурунда коньяк ичүү жагымсыз, анткени тамак суусундуктун букетин жана даамын сезүүгө мүмкүнчүлүк бербейт.
Жаш, кадимки коньяктар көптөгөн алкоголдук коктейлдердин бир бөлүгү. Көбүнчө, коньяк коктейлдин салмаларына кошулат, алар тоник эффект берет. Албетте, мындай суусундуктарга жогорку сапаттагы коньяктар кошулбайт.
