Сүттүн ден-соолукка пайдалуулугу илгертен бери эле белгилүү. Сүттүн негизинде көптөгөн башка пайдалуу азыктар жаралган - учурда 100дөн ашуун ар кандай сүт суусундуктарынын аталышы бар.
Эмне үчүн сүт суусундуктары сиз үчүн пайдалуу?
Сүт
Табигат тарабынан ойлоп табылган сүттүн негизги максаты жаштарды тамактандыруу болгондуктан, организмдин жашоо-тиричилигине керектүү бардык заттарды камтыйт деп божомолдоого болот. Сүт кальцийге бай болгондуктан, аны скелет тутумунда (сыныктар, остеопороз ж.б.) көйгөйлөрү бар адамдарга ичүү сунушталат. Сүт уйкусуздук менен күрөшүүгө жардам берет, организмдеги ашыкча суюктукту кетирет жана ашказандын кычкылдуулугун төмөндөтөт. Адистер аны атеросклероз, бөйрөк жана боор оорулары, жүрөк-кан тамыр жетишсиздиги, бронхиалдык астма жана семирүү сыяктуу ооруларга ичүүнү сунушташат.
Ырас, сүттүн да каршы көрсөткүчтөрү бар. Эгерде организм организмде анын сиңирилишине катышкан фермент болгон лактаза жетишсиз көлөмдө пайда болсо, аны ичүүгө болбойт. Ошондой эле, сүт заңсыз заъ менен коштолгон ооруларды күчөтүшү мүмкүн. Операцияга чейин жана андан кийин бир аз убакытка чейин сүт сунушталбайт. Албетте, бул продукт ага аллергиясы барлар үчүн каршы.
Ачытылган сүттөн жасалган суусундуктар
Бардык ачытылган сүттүн суусундуктары сүттөн жасалгандыгына карабастан, ачытуу учурунда алар кадимки сүттө болбогон кошумча касиеттерге ээ болушат. Негизги айырмачылык алардын сиңимдүүлүгүнүн жакшырышында. Чындыгында, ачытуу учурунда сүт протеин денеси жакшы сиңирүүчү назик үлпүлдүктөргө айланат. Ачытылган сүт азыктарынын эң маанилүү дарылык касиети ичеги-карын микрофлорасын жакшыртуу болуп саналат. Сүт кислотасы бактериялары ичегиде патогендик микроорганизмдердин көбөйүшүнө тоскоол болгон пайдалуу чөйрөнү түзөт. Таза сүттөн айырмаланып, ачытылган сүттүн суусундуктары аллергия алып келбейт.
Йогурт
Кычкыл сүт - сүттүн негизинде даярдалган алгачкы суусундуктардын бири. Бул продукт сүт кислотасы бактерияларынын - стрептококктардын таасири астында алынат. Кычкыл сүт организмге абдан сиңет жана бактерияга каршы таасир этет.
Ряженка
Ряженка - айрандын бир түрү. Ал кадимки даярдоо ыкмасынан айырмаланат, анда каймак жана сүт колдонулат. Сүт аралашмасы 95 градуска чейин ысытылат, андан кийин сүт кислотасынын стрептококкунун таза культураларынын жардамы менен ачытылат. Ряженка, бышырылган сүттөн айырмаланып, майлуураак жана калориялуу - 100 г азыктын курамында 84 ккал бар.
Varenets
Бул суусундукту даярдоо үчүн бышырылган сүт колдонулат, ал ачытылган сүт таякчасы жана стрептококк менен ачытылат. Натыйжада, өзгөчө табынуучулары бар, өзгөчө даамы бар суусундук пайда болот.
Йогурт
Башка сүт азыктарына салыштырмалуу йогурт жаңы, бирок ошол замат эбегейсиз популярдуулукка ээ болду. Чындыгында, йогурт - бул айрыкча стрептококк жана болгар бациллусунан турган атайын йогурт ферменти аркасында алынган сүттүн бир түрү. Йогурт ачытылган сүттүн суусундуктарына мүнөздүү болгон дээрлик бардык касиетке ээ.
Айран
Айрыкча, атайын кефир кычыткысынын жардамы менен ачытылган ачытылган сүттүн эң кеңири таралган суусуну. Odes бул суусундукка арналган, ал ар дайым изилденип, жаңы дарылык касиеттерин ачып турат. Кефирдин формуласы талыкпастан жаңыланып, суусундукту кошумча пайдалуу заттар менен байытып келет. Айран, башка ачытылган сүт азыктары сыяктуу, толук белокторду камтыйт, организмге жакшы сиңет, тамак сиңирүүнү жакшыртат жана антибактериалдык касиетке ээ.
Acidophilus
Ацидофилус касиети боюнча айранга окшош, бирок бул суусундукту даярдоодо колдонулган ацидофил таякчасы ичегилерде жакшы тамыр алат. Башка кычкыл сүт сүт ичимдиктерине салыштырмалуу, ацидофилус ичегилерде пайдалуу микрофлораны жана тазалыкты бир топ убакытка чейин сактайт. Мындан тышкары, ацидофилдүү микроорганизмдер ичегиде антибиотикалык заттарды өндүрө алышат. Алар антибиотиктердин айрым түрлөрүнүн таасирине кабылышпайт, демек, аларды дарылоодон кийин ичеги-карын микрофлорасы жабыркабайт.
