Көк пиво - бул суслону биринчи ачытууда алынган, алкоголу аз суусундук. Ага жашыруун ингредиенттер кошулат, ошондуктан адамдардын чакан чөйрөсү бул уникалдуу ичимдиктин чыныгы курамын билишет.
Чыныгы жашыл сыра кайсы өлкөлөрдө бышырылат?
Эң даамдуу жана сапаттуу сыра Чехияда демделет деп ишенишет. Бул өлкө байыркы сыра кайнатуу салттарына жана рецепттерине бай. Бул жерде белгилүү сыра фестивалдары өткөрүлүп, уникалдуу сыралар даярдалат.
Пасха майрамынын алдында Жашыл бейшемби күнү Чехияда жашыл сыра демделип, дин кызматкерлери жашыл кийимдерди кийишет.
Чыныгы жашыл сыранын күчү 13 градус, суусундук ачык жашыл түскө жана укмуштуу жыпарга ээ.
Бул сыра Ирландияда дагы бышырылат. Бул Ыйык Патрик күнүнө чейин болот. Жыл сайын 17-мартта ирландиялыктар беде жалбырактары бар жашыл түстөгү кийимдерди кийишет жана бул майрамды шаңдуу белгилешет.
Жашыл сыра Ирландияда жана Чехияда бышырылат. Бул суусундуктун даамын татуу үчүн эң ыңгайлуу учур март айы.
Бамбуктан жашыл сыраны кантип жасоого болот
Чыныгы чех жана ирланд жашыл сырасынын рецеби классификацияланат, бирок Кытайда бирдей түстөгү сыра Филлостахыс бамбук жалбырагынан даярдалат. Бул сорт Янцзы дарыясынын өрөөнүндө өстүрүлөт. Күзүндө жалбырактар жыйналып, андан кийин кургатылып, сорттолот. Бамбук жалбырактарынан көчүрмө даярдалат, андан кийин сырага кошулат.
Биринчиден, сыра бышыруучулар дан сортун жасашат, андан кийин аны кургатылган майдаланган жалбырактар жана бамбуктун экстракты менен аралаштырышат. Андан кийин сусл тазаланып, чыпкаланат. Пайда болгон чийки затты муздаткандан кийин ал кычкылтекке каныктырылат.
Даярдыктын кийинки этабында сыра ачыткысы суслонго кошулуп, бир нече жума ачытуу үчүн калтырылат. Андан кийин суусундук булутка айланып, Машка окшошуп кетет, ушул тапта аны ичүү дагы мүмкүн эмес.
Брага жабык челектерге куюлат. Көмүр кычкыл газынын бир аз басымы астында, ошондой эле 2 ° С ашпаган температурада маша бир топ убакытка чейин эскирип, оригиналдуу, чөптөрдүн даамын таткан жашыл сырага айланат.
Россияда бамбук плантациялары жок болгондуктан, жашыл сыраны жасоо үчүн чийки заттарды Кытайдан сатып алышат.
Кытай жашыл сырасынын күчү 4,5тен 5 градуска чейин.
Кантип үйдөн жашыл сыраны жасоого болот
Мурда да айтылгандай, чыныгы жашыл сыра эки мамлекетте гана бышырылат. Кытайда бышыруучулар бамбуктан жашыл сыра жасашат. Бирок өзүңүз жасап, өзүңүздү ушундай оригиналдуу суусундук менен эркелетүүнү кааласаңызчы? Бул жөнөкөй, үйдөгү оригиналдуу шедевр, албетте, иштебей калат, бирок сыранын түсү сөзсүз өзгөчө болот.
Үйдө жашыл сыраны жасоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- муздаткычтагы сыра кружкалары;
- муздаган табактын түбүнө бир нече тамчы жашыл түстөгү боёкту же Curacao Blue ликерди тамызыңыз;
- кружкаларга жеңил сыраны куюңуз;
- жашыл суусундук менен чөйчөктү көтөрүп, Ирландиядамын деп элестетип көрүңүз.
