Жашыл пиво - бул адаттан тыш суусундук, аны Ирландиядагы пабдарда Сент-Патриктин майрамында табууга болот. Белгилей кетсек, атайын технология боюнча чыгарылган бамбук кытай сырасы да бай жашыл түсү менен айырмаланат.
Нускамалар
1 кадам
Ирландиялыктар жашыл сыраны жарым пиво деп аташат; алар суусундукту биринчи жолу ачыткандан кийин алышат. Пайда болгон суюктук муздатылып, ачыткыдан бөлүнүп, андан кийин жетишерлик төмөн температурада ачытылат. Бул суусундуктун адаттан тыш түсү сыра заводдорунда ар кандай жолдор менен берилет, боёо технологиялары, эреже боюнча, жашыруун сакталат. Ирландиялык сыра өндүрүүчүлөр жашыл түс табигый түрдө пайда болот деп ырасташат, бирок өндүрүштүн сырлары ачыкка чыкпайт. Жапон жана немис боёктору үчүн жарым алкоголду өндүрүүчүлөр көбүнчө кадимки акиташты колдонушат.
2-кадам
Дүйнөлүк базарларда жашыл сыра пайда болгондон кийин, бул таң калыштуу суусундуктун көптөгөн жасалмалары пайда болгон; усталар жөн гана өзүнчө технологияны колдонуп даярдалган сырага көк боёкту кошуп, суюктукка каалаган жашыл түсүн берет. Албетте, мындай жасалма сырада жарым сыранын даамы жок.
3-кадам
Кытайдын бамбук сырасы - бул такыр башка ичимдик. Ал абдан жаркыраган зымырыт түскө ээ, андыктан анын ичиндеги сыраны табуу оңой эмес. Кытайлар азыркы учурда Янцзы дарыясынын өрөөнүндө атайын өстүрүлүп жаткан бамбуктун өзгөчө түрүнөн сыра бышырышат. Пиво үчүн өсүмдүктүн жалбырактары күздүн башында жыйналып, андан кийин кылдаттык менен сорттолуп, кургатылып, сорттолот, андан кийин атайын технологиянын жардамы менен экстракт алынып, андан ары суусундукка кошулат.
4-кадам
Кытай сыра өндүрүүчүлөрү алгач дан сортун даярдашат, андан кийин бамбуктун экстрактын (айрым учурларда, бамбуктун майдаланган жалбырактары гана колдонулат), кээде өсүмдүктөрдүн ширесин кошушат. Андан кийин, алар алынган аралашманы тазалап, чыпкалап, муздатып, кычкылтек менен байытышат. Ушундан кийин гана ачытуу процессин баштоо керек, бул үчүн сыра ачыткысы сууга кошулат. Ачуу бир нече жумага созулат, натыйжада ал сапаты боюнча кадимки машкага окшош кара булуттуу кара жашыл суусундукка айланат. Андан кийин бул жуугуч атайын жабык челектерге куюлуп, ал жерде бир аз убакытка чейин өтө төмөн температурада төмөнкү басым астында сакталат. Бөшкөлөр ачылгандан кийин сыраны гана чыпкалап, атайын идиш идиштерине куюп, барларга таратууга жөнөтүү керек.
5-кадам
Сиздин алдыңызда чыныгы жашыл сыра бар экендигин түшүнүү үчүн (ирландиялыкпы же кытайбы айырмасы жок) тунук стаканга бир аз суусундук куюп, он-жыйырма мүнөт байкап турсаңыз жетиштүү болот. Эгерде пиво түсүн өзгөртө турган болсо, анда боёктун чачырап кеткенин байкасаңыз, бул жасалма нерсе, ал ичүүгө арзыбайт. Эгерде түс ошол бойдон калса, анда бул чыныгы жашыл сыра.
