"Самбук" сөзүнүн бир нече мааниси бар. Орус сөздүктөрүнө ылайык, ал араб деңиз кемесинин түрүн билдирет; көпүрөнүн көрүнүшү; жемиш пюреси негизделген кондитердик азык. Кээде бул аталыш "самбука" - италиялык анис ликеринин синоними катары колдонулат. Бирок, "самбуканын" кеңири тараган аты аксакал (лат. Sambucus), жыгачтуу көп жылдык өсүмдүк.
Аксакалдын жалпы аталышынын келип чыгышы жөнүндө эки негизги гипотеза бар (Самбук). Көпчүлүк тилчилер аны бул жалбырактуу бадалдын бутактарынан жасалган байыркы грек музыкалык аспабы самбуз менен байланыштырышат. Дагы бир версияга ылайык, самбук өзүнүн ысымын байыркы грек тилинде кызыл боёк - самбикс деген аталыштан алган.
Карапайым адамдарда бул өсүмдүктүн "түтүкчөлүү дарак", "кыздуу самбук", "буккан", "чырылдаган", ал тургай "тагдыр дарагы" жана "кемпир" сыяктуу көптөгөн аныктамалары болгон. Аксакалдын аттарынын бири - "бакшы". Байыркы мезгилдерде көптөгөн мистикалык касиеттери кара мөмөлөрү бар бадалга таандык болгон.
Самбук бактысыздык менен байланыштуу болгон - сыйкырчылар ага түрткү берген деп ишенишкен. Популярдуу ишенимдерге ылайык, үйгө аксакалды күйгүзбөө керек, ошондо кыйынчылык жаралбашы керек. Экинчи жагынан, мөмө-жемиш асылдуулукту жана сүйүүнү символдоштурган. Байыркы славяндар үйдүн жанындагы самбука бадал үй-бүлөнү каардуу рухтардан сактайт деп ишенишкен ("Бакчада бакты да, үйдү да коргойт; керебеттин астында - уйку").
Аксакал бутактарынын касиети белгилүү - сыйкырдуу жаныбарлар деп эсептелген чычкандарды коркутуу (өлгөндөр менен тирүүлөрдүн дүйнөсүнүн ортомчулары). Бүгүнкү күндө көптөгөн ээлер кемирүүчүлөрдөн арылуу үчүн самбуканын бутактарын өз үйлөрүнө жана кампаларына салышат. Бул өсүмдүктүн жытына таракандар, чымындар жана бакчадагы айрым зыянкечтер чыдабайт.
Эгерде аксакалдын сыйкырдуу касиеттери менен элдик уламыштар гана байланыштуу болсо, анда бул өсүмдүктүн көптөгөн азыктык жана дарылык касиеттери заманбап илим тарабынан далилденген. Кара аксакал (Sambucus nigra) дары катары сунушталса, кызыл аксакал (Sambucus racemosa) уулуу өсүмдүк катары эсептелет.
Самбука сортторун кантип айырмалоого болот? Аксакал - бийиктиги 3тен 7-10 метрге чейин өсө турган бадал же кичинекей дарак. Магистралдык жана эски жыгачтар жарылган күлдүн кабыгы менен айырмаланат, жаш бутактары күрөң леницелалар менен капталган. Бадалдын өзөгү борпоң, жалбырактары татаал серрат формасында.
Июнь айында молдолор курч жыт таркаткан саргайган кичинекей гүлчөлөрдү ачат. Sambucus nigra (кара мөмө), мөмөлөрү узун сабактарында кара-кызгылт түстөгү глобулдуу друпалар. Алар кан-кара ширеге толгон. Sambucus racemosa (кызыл мөмөчөк) кичинекей, жалтыраган кызыл мөмөлөрү менен айырмаланат.
Картайган ширелүү, таттуу жана ачуу даамдуу. Аларда эфир майлары, каротин, таниндер, С витамини жана башка көптөгөн пайдалуу заттар бар. Мөмөлөр көбүнчө кайра иштетилген түрүндө жешет. Алар кургатылышы мүмкүн, кайнатылган мөмө-жемиш кыямы, мармелад жана желе. Шарап жасоодо кара молдонун ширеси жана гүлдөрү табигый боёк жана даам катары колдонулат. Sambucus nigraда негизинен бардыгы баалуу - гүлдөр алкоголдук ичимдиктерге мускат жаңгагы жытын берет; бүчүр жана кабыктын курамында таниндер жана эфирдик май бар; жаш бутактарды кабыгынан тазалап, кайнатып же маринаддап жешет. Жыпар жыттуу чайды аксакал гүлүнөн даярдашат, тамыры дары-дармек кайнатмаларына жана настойкаларга колдонулат.
Самбук биринчи кезекте дары-дармек өсүмдүгү болгондуктан, аны ири өлчөмдө жана башаламан жей албайсыз. Кургак мөмөлөр, гүл бүчүрлөрү жана гүлдөр азыркы медицинада дарылык чийки зат катары көп колдонулат. Чийки заттарды көлөкөдө таза абада же атайын кургаткычтарда 30-35 градус температурада кургатып, андан кийин майдалап майдалашат. Настойкалар түрүндө колдонулат, суу 1:10 же чай менен аралаштырып (200 г кайнак сууга 1 аш кашык кургак чийки зат).
Дарыгер сизге диуретикалык, диафоретикалык же сезгенүүгө каршы дары катары колдонушу мүмкүн. ларингит жана тонзиллит менен чайкоо үчүн. Мындан тышкары, самбуканын дарылык касиети ичеги-карын оорулары, ревматизм, подагра, геморрой, диабет жана башка көптөгөн ооруларга колдонулат.
Аксакалды бүгүнкү күндө да сыйкырдуу өсүмдүк деп атаса болот - бул үчүн ак жана кара сыйкырга ишенүү таптакыр зарыл эмес.
