Жаңгак майы Азияда жана Америкада абдан популярдуу. Бул тамак бышырууда кеңири колдонулат жана рациондагы жаныбарлардын белокторун жана майларын ийгиликтүү алмаштырат. Арахис майын көбүнчө жержаңгак майы деп аташат, ал сары майга окшошуп, кант же бал кошулган куурулган жержаңгактан жасалат.
Ал зарыл
-
- Арахис майынын канты үчүн:
- 250 г чийки жер жаңгак;
- 2 аш кашык. л өсүмдүк майы;
- ¼ чай кашык туз;
- 2 чай кашык шекер же бал.
- Арахис майынын сиробу үчүн:
- 200 г чийки жер жаңгак;
- 100 г май;
- сироп (3 аш кашык суу
- 4 аш кашык. л шекер).
Нускамалар
1 кадам
Арахис майы шекер менен Арахисти табакка салып, микротолкундуу мешке (табак ысыкка чыдамдуу болушу керек) салып, максималдуу кубаттуулукта 5-7 мүнөт кууруйбуз. 2-3 мүнөт сайын табакты алып, жаңгактарды аралаштырыңыз (ошондой эле табада, катуу отто кайнатып, тынымсыз аралаштырып турсаңыз болот).
2-кадам
Жаңгактарды жука кабыгынан тазалап, аралаштыргычка салып, майда күкүмдөргө, тузга эзип, 2 аш кашык өсүмдүк майын кошуп алыңыз (жакшылап тазалаңыз, анын ачык жыты жок). Арахис аралашмасын жана майды кайрадан аралаштыргычка аралаштырып, бир калыпта, жылмакай тегиз паста болгуча, бир калыпта болгула.
3-кадам
Блендерге кумшекерди куюп, кааласаңыз аздыр-көптүр кошсоңуз болот, паста дагы бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Шекердин ордуна балды колдонсоңуз болот. Арахис майын таза айнек идишке салып, капкагын жаап, муздаткычка сактаңыз.
4-кадам
Сироптагы жер жаңгак майы Жержаңгакты адегенде орой эмес электен өткөрүп, андан кийин майда электен өткөрүп, кабыгын жана башка майда таштандыларды тазалаңыз. Кургак табакты отко ысытып, ага жаңгактарды бир катмарга салып, анда-санда аралаштырып, катуу отто жаңгактын ичке териси ажырай баштаганга чейин кууруйбуз.
5-кадам
Табаны оттон алып, жука терисин сыйрып, кабыгынан алынган данектерди блендерге салыңыз. Жер жаңгакты майда күкүм кылып майдалаңыз, бирок унду жасоодо жержаңгакты ашыкча колдонуудан сак болуңуз. Массаны блендерде эки жолу аралаштырганга арзырлык, анткени чоң бөлүктөр көбүнчө жогору жагында калып, бычактын астына түшүп калбайт.
6-кадам
Жер жаңгакты бирдей өлчөмдөгү күкүмгө айландырыңыз. Ошондой эле, тамак-аш иштетүүчү машинаны, кофе майдалагычты колдонсоңуз болот же жер жаңгакты пестицан менен кол менен чаптасаңыз болот.
7-кадам
3 аш кашык сууну кайнатып, ага кумшекерди кошуп, аралаштырып, жай отто кумшекер толук эригенге чейин ысытыңыз. Жылуу сиропту блендерге куюп, арахис массасына жакшылап аралаштырып, сары майды кошуп, текши, тегиз болгонго чейин урабыз.
