Индия тамактарынын бири. Калемпирдин болушунан улам ал өтө ачуу болуп чыгат. Тамак сиздин үй-бүлөңүздүн бардык мүчөлөрүн кубандырып, дасторкондо өз ордун ээлейт.
Ал зарыл
- - 1 баклажан,
- - 550 г жасмык
- - 100 г ашкабак,
- - 300 г күрүч,
- - 1 помидор,
- - 1 сабиз,
- - 100 г жашыл буурчак,
- - 1 цуккини,
- - 4 чили калемпири,
- - 60 мл лимон ширеси,
- - 70 мл өсүмдүк майы,
- - 4 г кычы уруктары,
- - 2 ч зире,
- - 6 г майдаланган кориандр,
- - 20 г кокос кабыгы,
- - 4 г куркума,
- - 4 г шекер
- - туз.
Нускамалар
1 кадам
Сорттоп, чайкап, жасмыкты (250 г) кайнак сууга салып коюңуз. Туз. Орточо отто 10 мүнөт бышырыңыз. Көбүктү алып салыңыз. Капкак менен жаап коюңуз. Тендерге чейин 20 мүнөт бышырыңыз. Үзгүлтүксүз аралаштырыңыз. Жасмыктарды жумшак кармаганга аракет кылыңыз.
2-кадам
Жашылчаларды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. 2 чили калемпирин майдалап алыңыз. Табаны майга ысытыңыз (терең табаны колдонуп көрүңүз). Кара кычы уруктарын кошуп, көмөч казанды жаап коюңуз. Уруктар атууну токтоткондо, жыпар жыттуу заттарды кошуп салыңыз. Аларды бир нече секунд кууруп алыңыз. Жашылчаларды табага жыпар жыттуу заттарды, тузду салып аралаштырыңыз. Жашылчаларды 15 мүнөт кууруу керек. Майдаланган кокос кошуп, 2 мүнөт бышырыңыз.
3-кадам
Жашымчаларды жашылча менен айкалыштырыңыз. Лимон ширесин куюп, аралаштырып, жай отто, капкагы жок, бышканга чейин кайнатыңыз. Аралаш коюуланып, жашылчалар жумшарып калат.
4-кадам
Доза куймак жаса. Жасмык менен күрүчтү суу менен жаап, 8 саатка коёбуз. Кургатып, бир аз суу куюп блендерде майдалап алыңыз. Натыйжада, суюк грел болот. Майдаланган чили, туз, шекер кошуп аралаштырабыз. 12 саатка жылуу жерге коюңуз.
5-кадам
Табаны өсүмдүк майы менен майлап, ысытып алыңыз. Борборго 4 аш кашыктан куюп салыңыз. сыноо. Табанын баарына тегерек кылып жайыңыз. 2 мүнөттөй бышырып, оодарыңыз. Экинчи жагына бир аз кууруңуз. Блинчиктерди түтүкчөлөргө тоголоктоп салыңыз.
