Коньяк менен коньяктын айырмасы ал көрүнгөндөй чоң эмес. Билгичтер ар кандай коньякты коньяк деп атоого болот, бирок коньяктын конкреттүү бир гана түрүн коньяк деп аташат.
Коньяктын пайда болушу
Биринчи бренди кокусунан голландиялык деңизчилер жасап чыгышкан, алар Франциядан жаккан жергиликтүү шарапты үйүнө алып келүүнү чечишкен. Узак сапарда шарап көп бузулгандыктан, экспорттук пошлиналар кыйла жогору болгон, демилгенче голландиялыктар салмагын (демек, алымдын өлчөмүн) азайтуу жана бузулуу мүмкүнчүлүгүн жок кылуу максатында бул суусундукту кайрадан дистилляциялоону чечишкен..
Натыйжа аларга абдан жакты, ошондуктан келечекте белгилүү бир күчкө жана даамга ээ суусундук алуу үчүн ар кандай шараптын түрлөрүн кайталап дистилляциялоо тажрыйбасын башташты. Котормодогу "бренди" сөзүнүн өзү эле "өрттөлгөн шарап" дегенди билдирет. Учурда бул суусундуктун үч түрү бар - жүзүм бренди, жемиш бренди жана помас бренди. "Коньяк" деген сөздү көбүнчө суусундуктардын классы катары түшүнүшөт деп айтууга болот.
Негизги айырмачылыктар
Коньяк коньяктын чакан түрү, себеби аны белгилүү бир аймакта өскөн белгилүү жүзүмдөн гана жасаса болот. Мындан тышкары, коньяк өндүрүү технологиясы катуу жөнгө салынат жана протоколдон четтөөгө жол бербейт. Коньяк жасоо үчүн, кысылган жүзүм ачытылып, үч жумадан кийин жаш вино чыгат, ал коньяк спиртин алуу үчүн эки жолу дистилляцияланат. Алынган спирт өтө эски эмен жыгачынан жасалган бочкаларга куюлат, ал коньякка мүнөздүү жыпар жыт берген жыгачтын өзгөчө түзүлүшү деп эсептелет. Бул суусундукка кошумча ингредиенттер кошулбайт.
Бирок бренди өндүрүү эрежелери жөн эле жок. Бул ат жөн эле кош дистилляция технологиясын билдирет. Ошондуктан, ушул бренддин астында ар кандай категориядагы суусундуктарды табууга болот. Мындан тышкары, коньякка ар кандай даамдарды жана боёкторду кошсо болот, ага коньякка окшогон жыпар жытты алуу үчүн атайын карамель кошулат. Бренди бөтөлкөлөргө куюшат, бирок аларды желимден жасаса дагы болот. Бул суусундукка заказ берүүдө этият болуңуз, эгер мүмкүн болсо, тааныш жана далилденген гана түрлөрүн тандаңыз, анткени бренди даамдарынын ассортименти өтө кенен.
Татаал протокол боюнча бир жерде өндүрүлгөн коньяктын баасы, адатта, коньяктын баасынан бир топ жогору. Бирок бул бренди сапатсыз суусундукка айландырбайт, дүйнөдө абдан белгилүү жана популярдуу бренди бренддери көп.
