Грузин шарабы белгилүү жана популярдуу продукт. Көпчүлүк адамдар анын бар экендиги жөнүндө, ал эмне үчүн бренд экендигин түшүнбөгөндөр жөнүндө билишет. Грузияга келгенден кийин, кимдир бирөө шараптын даамын татат, антпесе бул өлкөдө өткөргөн убакыт текке кетет.
Нускамалар
1 кадам
Бардык шараптар ар башка. Балким, шараптарды салыштыруу туура эмес иш. Ар бир мамлекеттин өзүнүн идеалдары болот. Алар кылымдар бою, муундар аркылуу өнүгүп келишкен. Грузин шараптары биринчи кезекте жүзүмдүн айрым түрлөрүнөн даярдалат. Анын үстүнө, өлкөнүн ар кайсы аймактарында өскөн бир эле сорттун даамы жана касиети бар.
2-кадам
Эгер башка айырмачылыктар жөнүндө айта турган болсок, анда бул технологиялар. Бул айырмачылык абдан маанилүү, атүгүл эң негизгиси бардык эле өлкөлөрдө өзүнүн технологиясы жок. Грузияда ушундайлар бар. Алардын Европалыкынан айырмасы, жүзүм, териси жана бутактары менен кошо боткого айланат. Ал 4 айга чейин квевриде (топурак идишинде) сакталат. Андан кийин суюктук куюлуп, андан ары сактоого жөнөтүлөт. Бул шараптын даамы, түсү жана ачуу мүнөзү көбүрөөк. Бул технология Кахетян деп аталат.
3-кадам
Салыштыруу үчүн европалыктар шарап өндүрүү үчүн мөмөлөрдү сыгып алышат. Өзгөчө учурларда, алар бутактары жана уруктары жок, тери менен сүртүлөт. Алар ушул абалда бир жумадан ашык эмес сакталат. Демек, Европанын шараптарында анча пайдалуу эмес полифенол бар.
4-кадам
Имерит технологиясы бар, бул европалыктар менен кахетиялыктардын ортосундагы айкаш.
5-кадам
Табигый жарым таттуу шараптар Грузиянын түндүк бөлүгүндө даярдалат. Жүзүм кант көп болгон мезгилде жыйналат. Ачуу нөлдөн жогору төмөнкү температурада жүрөт. Мындай шарап көмүр кычкыл газын алат, бирок ал шампан эмес.
6-кадам
Европалык жана грузин шараптарынын дагы бир айырмачылыгы - жүзүмдү колдонуунун эрежелери. Грузияда шарап даярдап жатканда, алар ар кандай жүзүмдөрдү аралаштырышат, анын 520га жакын түрлөрү бар. Дүйнөнүн бир дагы өлкөсүндө жүзүмзардын мынчалык көп сорту жок. Европада алар белгилүү бир түрдү колдонуу керек деп эсептешет, бул алар үчүн жакшы обон.
7-кадам
Жыйынтыктап айтканда, кызыктуу факт: "шарап" сөзү бардык тилдерде дээрлик бирдей угулат. Анын үстүнө, сөздүн өзү Грузиядан, биринчи шарап чыгаруучулардан чыккан деген тайманбас пикир бар. Жана жүздөгөн жылдар мурун, жүзүмдүн биринчи өстүрүлгөн түрлөрү пайда болгон. Ошентсе да - грузин алфавити жүзүм сабагын элестетет.
