Бул шараптын аталышы немисче - Wermut деген сөздөн келип чыккан, ал "эрмен" дегенди билдирет. Бул чөптүн маңызы ушул бекемделген шарапка кошулган даамга кошулуп, табитти өстүргөн мүнөздүү ачуу сезимди берет.
Нускамалар
1 кадам
Вермут даярдалган жүзүм шарапына даам берүү үчүн колдонулган өсүмдүктөн тышкары, жыгач гүлү, жалбыз жалбырактары, корица, кордамом, кара мөмөлөр жана мускат жаңгагы бар. Мындай экстракттардын компоненттери бир нече ондогон чөптөрдүн жана өсүмдүктөрдүн аттарын атоого болот, алар вермутка даам гана эмес, ошондой эле өзгөчө жыпар жыт берет. Алардан тышкары бул шарапка кант дагы кошулат, анын көлөмү ар кандай болушу мүмкүн, ошондуктан вермуттар кургак жана таттуу. Таттуу вермуттар ак, кызыл же кызгылт болуп бөлүнөт. Актар даамдуу жана жумшак даамга ээ, ал эми кызылдардын букети кызыл жүзүмгө мүнөздүү мүнөздүү. Кургак вермуттар кургак ак шараптан гана жасалат, шекердин жоктугу алардын ачуусун өзгөчө байкайт.
2-кадам
Вино, өсүмдүктөрдөн жасалган инфузия, алкоголь жана шекердин классикалык айкалышын колдонгон рецепт Байыркы Грецияга чейин эле белгилүү болгон, ал жерде мындай аралашма аппетитти көтөрө алган жалпы тоник катары колдонулган. Андан кийин, бул шарап аперитив катары, тамактын алдында бериле баштады. Бул учурда ашказан ширесин чыгарууну андан ары жандандыруу үчүн ачуу туздуу сыр жана жемиштер, маринаддалган зайтун, куурулган же туздалган жаңгактар менен берилет. Вермутту дасторконго беришпейт, негизги тамактар менен бирге - өзүнүн даамы жана жыты менен ал ар кандай тамакты "көлөкөсүндө" калтырып, ашпозчунун бардык аракетин баа жеткис таштап кете алат.
3-кадам
Вермутту «эртеден кечке ичкен» шарап деп бекеринен айтышкан эмес - аны эртеден кечке чейин ичсе болот. Бирок, аны таза түрүндө сейрек колдонушат, андан кийин дагы муз кошуп, букеттин концентрациясын суюлтуп, анын өзгөчө жытын толугу менен сезишет. Таттуу вермуттардын мүнөздүү өзгөчөлүктөрү аларды жүздөгөн алкоголь коктейлдеринин курамдык бөлүгүнө айландырды. Вермут негизиндеги бул суусундуктар стаканга куюп жатканда аралаштырып даярдашат, шейкерди колдонуунун деле кажети жок. Коктейлдин бузулуп кетишинен коркпостон, ушул шарап менен тажрыйба жүргүзсөңүз болот - бир аз аракты вермут, швеппес жана лимон ширеси менен аралаштырып даамдуу суусундук алууга болот. Бирок билүүчүлөр кургак вермутту эч нерсеге аралаштырбай, 10-12 ° C температурага чейин муздатып ичүүнү туура көрүшөт. Ага кызмат кылардан мурун, бөтөлкөнү ачып, 1-1,5 саатка "дем алуу" керек, ошондо шарап өзүнүн жытын толук ачып берет.
