Самогон - бул Орусияда жарым кылымдан ашык убакыттан бери чыгарылып келе жаткан күчтүү алкоголдук ичимдик. Москва Кремлинин жанындагы биринчи тавернада кызмат кылган, ал сакчыларга гана уруксат берилген. Бүгүнкү күндө самогон жарыгы андан кем калбай популярдуулукка ээ жана аны ичүү көбүнчө улуттук көңүл ачууга айланат.
Самогон жаргылчагынын курамы жана технологиясы
Самогон өндүрүү үчүн ар кандай чийки заттар колдонулат. Ал жемиштерден, мөмөлөрдөн, кызылчадан, картошкадан, дан дан же ачыткыдан жасалат. Бул компоненттер кант сиропу менен куюлат жана ачытылат, натыйжада алкоголь бар масса пайда болот, ал адатта маш деп аталат. Акыркысы атайын аппарат аркылуу дистилляцияланып, дистиллят, башкача айтканда, самогон чыгарылат. Андан кийин, суусундук көбүнчө анын сапатын жогорулатуу үчүн активдештирилген көмүртек менен марли аркылуу өткөрүлүп, тазаланат.
Ошондой эле самогондун өнөр жайлык өндүрүшү бар, бирок анын сапатын өз ишинин чеберлери кол өнөрчүлүк жолу менен чыгарган суусундук менен салыштырып болбойт дешет адистер.
Күндүн нурлары
Самогон - салттуу орус алкоголдук ичимдиги гана эмес - анын көптөгөн өлкөлөрдө окшоштору бар. Мисалы, Мексикада ойлоп табылган текила жергиликтүү агав өсүмдүгүнүн ширесинен жасалган самогон гана эмес. Латын Америкасында самогондун аналогу Chichi casera, Германияда Schwarzgebranntes, Францияда Tord-boyaux деп аталган суусундук.
19-кылымдын башында Россиянын самогон самыны сапаты боюнча англис вискисинен жана француз коньякынан жогору турган.
Самогонды кантип ичсе болот
Самогон жаркынын даамын толук сезип, организмге зыян келтирбөө үчүн, аны туура ичүү керек, ошондой эле ылайыктуу тамак-ашка шам-шум этүү керек. Ошентип, бул суусундукту ичерден мурун сөзсүз түрдө тамактануу керек, эң жакшы жана майлуу тамак - анда мас болуу бат эле пайда болбойт, анткени май спирттин канга токтоосуз киришине жол бербейт.
Уулануудан сактануу үчүн, самогонды көз айнек менен ичүүгө болбойт. Чындыгында, суусундуктун курамындагы алкоголдун курамында кыйла көп кошумча компоненттер бар, мисалы, метанол же фузель майы. Алар адамдын денесинде туруктуу жана кайтарылгыс өзгөрүүлөрдү жаратат. Эгерде той учурунда самогон колдонуудан сактануунун жолу жок болсо, анда аны кичинекей стакандарга ичип, алардын ортосунда узак тыныгуу жасап, майлуу тамак жеген жакшы.
Самогон үчүн эң жакшы закуска - жөнөкөй чочко майы жана кара нан - бул айкалыштыруу бул суусундуктун даамын баса белгилеп гана тим болбостон, майрамдын аягына чейин чыдап турууга күч берет. Ошондой эле самогонду майонез, эт азыктары жана сэндвич менен жасалган салат кошуп жесеңиз болот. Ошондой эле самогонду ар кандай туздалган маринаддар менен - капуста, туздалган бадыраң же козу карын менен ичүү даамдуу.
Бирок бир эле учурда 50 г самогондон ашыкча жалмабаганыңыз жакшы, андан кийин дагы сейрек учурларда. Мындай сумма ар кандай суук тийүүнү жеңип, ошол эле учурда организмге зыян келтирбейт деп ишенишет.
