Соя сүтү - соядан жасалган суусундук, малдын протеиндерине аллергия болгондо уйдун сүтүн алмаштыруучу, соя калий, магний жана А, В витаминдеринин бай булагы.
Ал зарыл
- Соя сүтү үчүн:
- - 1 стакан соя;
- - 11 стакан суу;
- - 1/4 стакан кумшекер.
- Ашкана буюмдары:
- - блендер;
- - чоң чөйчөктө (кеминде 11 стакан суу болушу керек);
- - бир нече чыны;
- - марля;
- - аралаштыруу үчүн жыгачтан жасалган шпатель;
- - даяр соя сүтүн сактоочу идиш.
Нускамалар
1 кадам
Сояны терең идишке салып, суу менен жаап койсоңуз, анда ал бардык төө буурчакты жаап, жылуу жерде 8-11 саатка чылап коюңуз. Мүмкүн болушунча чийки кран суусун эмес, тазаланган минералдык сууну колдонуңуз, анткени ал соя сүтүнө жагымсыз даам берет.
2-кадам
Төө буурчак ар дайым чөгүп кетпеши үчүн, ал бууланып жатканда сууну зарылдыгына жараша толтуруңуз. Төө буурчакты аралаштырган суу менен кошо блендерге өткөрүп, майдалап, дагы төрт стакан суу кошуп, жылмакай буурчак пастасын алуу үчүн аралаштырыңыз.
3-кадам
Дасылдын чоң бөлүгүн алып, ар бир 5-6 жолу бүктөп, төө буурчактын аралашмасын салатка куюп, идиштин үстүнө сыгып алыңыз. Мүмкүн болушунча суюктукту кысып алыңыз.
4-кадам
Калган челек төө буурчактарын блендерге салып, дагы үч стакан минералдык сууну кошуп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Дагы бир кездемеден аралашманы сыгып, андан кийин калган төө буурчакты блендерге кайтарып, эки стакан суу куюп, кайрадан аралаштырып, сүзүп алыңыз.
5-кадам
Чийки соя сүтүн кайнатып, терең казанга куюп (¼ казандын free бош бойдон калсын) жана катуу отко кой. Ар дайым аралаштырып, аралашма кайнаганча күтүп, сүт идиштин түбүнө жабышып калбашы үчүн, кылдаттык менен карап туруңуз, сүттүн бетиндеги көбүктү алып салыңыз (андан кийин «корейский спаржа» деп аталат).
6-кадам
Көбүктү азайтуу үчүн сүткө бир нече тамчы муздак суу тамызыңыз. Кайнап жаткан сүткө отту азайтып, дагы бир жолу аралаштырып дагы сегиз мүнөт кайнатыңыз.
7-кадам
Жука чыпкадан өткөрүңүз (төрт-беш катмардагы марли, эки катмардагы ири калико, электен же микрофильтрден өтөт). Чыпкаланган сүттү дагы бир жолу кайнатыңыз, даамына жараша даамдарды кошуңуз (корица жана ваниллин, ваниль, шоколад, мөмө-жемиштер, бал).
