Chokeberry (chokeberry) - бул үйдө жүзүм өндүрүү үчүн абдан баалуу даамдуу жана тарткан мөмө. Бирок жыпар жыттуу кара-кызгылт жемиште күчтүү суусундук жасоо үчүн ширелүү жана кислота жок. Алма ширесинде черникондон шарап жасасаңыз болот, андан кийин черники акыркы продукттун даамын, күчүн жана тереңдигин берет, спирт - керектүү даражада.
Роуан шарабы: чийки заттарды даярдоо жана суу пломбасы
Алма ширесинде чокуриден шарап жасоо үчүн, бышкан алмаларды терип алуу керек, бирок "картошка" абалына чейин жумшартылбайт. Мөмө-жемиштерди жакшылап чайкап, өзөгүнөн өткөрүп, кесинди жана шире сыккычтан өткөрүш керек.
"Ийинге чейин" жаңы сыгылган шире менен толтурулган он литрлик айнек бөтөлкө үчүн 1 кг чөбү жетиштүү болот. Бышкан бөтөлкөлөрдү жыгач пестестра менен грелдин абалына чейин жууруп, алма ширеси менен аралаштырып, андан кийин суюктуктун литрине 200 г өлчөмүндө кум шекер кошуп аралаштыруу керек.
Үйдө шарап ачытылганда, суусундук идиштен ашып кетпеши маанилүү, андыктан резина кол кап кийип же бөтөлкөнүн мойнуна жөнөкөй суу пломбасын жасоо керек. Бул тешик жана резина түтүкчөсү бар, мөөр басылган капкак, анын учу жанында турган суусу бар идишке салынат.
Тоо күлүнүн болушу алманын ширесин ачытууну тездетет, ал эми мөмө-жемиш жакшы сиңиргич болуп, суспензияны сиңирип алат - үй шартында жасалган хорекебе шарабы тунук болуп калат.
Роуан шарабын чыпкалоо жана куюу
Болжол менен бир жарым айдан кийин алманын ширесинде роуан шарабын ачытуу токтойт. Алынган жаш суусундукту түтүк менен кылдаттык менен төгүп, даамын татып, кумшекерди татымына жараша кошуу керек. Үйдө шарап ачытуу процессин токтотуу үчүн, суюктуктун бүткүл көлөмүнө 50 г арак же 25 г спирт кошуп, андан кийин суусундук бир-эки жумага токтоп турсун.
Ушул этап бүткөндөн кийин, рованна шарабы таза бөтөлкөлөргө куюлуп, тыгылып, погребде же муздак сактоочу жайда сактоого жөнөтүлүшү керек. Алма ширесиндеги Chokeberry шарабы бир аз таттуу, жагымдуу таттуу жана кычкыл даамы жана кочкул кызыл түскө боёлот. Ошол эле технологияны колдонуп, алма ширесине ирга, куш алчасы жана кызыл тоо күлү менен спирт ичимдиктерин жасай аласыз.
