Тажрыйбалуу шарап өндүрүүчүлөр үйдө жасалган даамдуу шараптын көптөгөн рецепттерин жаратышат. Мындай суусундуктарды өндүрүү үчүн чындап эле уникалдуу чийки зат алма болуп саналат - алар өтө эле каныккан даамга ээ эмес, алардын ширеси даам жана жыт үчүн ар кандай кошулмаларды ыраазычылык менен кабыл алат. Алманын даамынан жасалган шарапты чыныгы гурманга даярдоо чындыгында жагымдуу. Эксперименттин эң кеңири чөйрөсү каралган.
Апельсин кабыгындагы алма шарап рецеби: Даярдоо
Жогорку сапаттагы даамдуу алма шарабын даярдоо үчүн чийки затты кылдаттык менен тандап алыңыз. Бышкан, бирок жумшартылбаган мөмө-жемиштерди алып, чайкап, кесимдерге бөлүп, өзөгү менен уруктарын бөлүп алыңыз. Алманын ширесин сыгуучу ширеден өткөрүп бериңиз. Үй шарабын 10 литрлик бөтөлкөгө куюп, ийнине чейин суюктукка толтуруу ыңгайлуу. Контейнерге алманын ширесине литрине 200 г өлчөмүндө кум шекер кошуп, баарын аралаштырыңыз.
Резина мээлейди бөтөлкөнүн мойнуна тартыңыз же суу мөөрүн жасаңыз: тешиги жана резина түтүкчөсү бар мөөр басылган капкак, анын учу жанындагы суу бөтөлкөсүнө батырылат. Ошентип, алма шарабын ачытууда идиштен суюктук төгүлбөйт. Апельсин кабыгына жыпар жыттуу тундурманы өзүнчө даярдаңыз: жаңы цитрус кабыктарын спирт же арак менен куюп, стаканга жакшы мөөр басыңыз.
Алма шарабын кантип татуу керек
Бир жарым-эки айдан кийин шараптын ачышы токтойт - көмүр кычкыл газынын бөлүнүп чыгышы аяктайт жана суспензия чөгөт. Эгерде суюктук тунук болуп калса, анда аны түтүктү көтөрүп албаш үчүн, түтүктү колдонуп, башка идишке куюу керек. Күчтүү жаш суусундукту ичип көрүңүз, керек болсо кумшекер кумшекерди татып татыңыз. Апельсиндин кабыгынан жасалган настойканы куюңуз.
Адатта, 10 литрлик ачытуу танкасында 7-8 литр шарап өндүрүлөт. Бул көлөм үчүн 100-150 г даамдуу спирт ичимдиктерин же 200-250 г арактын тундурмасын өлчөө жетиштүү. Даамдуу алма шарабын айнек идишке 2 жумага коюп, андан кийин бөтөлкөгө куюп, кургак жертөлөдө же погребде сактаңыз. Сизде жагымдуу цитрус даамы жана жыты бар алкоголдук суусундук болушу керек, ал эми алма шарабынын табигый алтын түсү кызгылт сары түстө болот.
Алма шарабын дагы кандайча даамдай аласыз?
Үйдө жасалган шараптын сүрөттөлгөн рецепти боюнча, шарап чыгаруучунун суранычы боюнча эстрагон, орегано, лимон чөптөрүнүн жалбырактары жана башка көптөгөн жыпар жыттуу айкалыштары боюнча спирт ичимдиктерин же арак тундурмалары бар спирт ичимдиктерин даярдай аласыз.
Алма шарабын шарап жасоонун даярдык көрүү этабында татып көрүүгө болот. Малина, ирга, куш алчасы, черники сыяктуу шекерде даамы даана байкалган бир аз жемиштерди куюп коюу жетиштүү. Алынган грелди жаңы сыгылган алма ширесине жалпы шараптын табигый даамынын 5-15% ченинде кошуңуз.
