Англияда Рождество эң маанилүү майрамдардын бири деп эсептелет. Адатта, аны үй-бүлө жана жакын достор менен бирге ар кандай тамак-ашка толгон Рождество столунда белгилөө салтка айланган. Англистердин өзүлөрү айткандай, бул көңүл ачуунун жана ашыкча тамактын мезгили. Таң калыштуу деле эмес, анткени ар бир кожойке майрамдык менюну алдын-ала даярдайт, сөзсүз түрдө мындай иш-чарага салттуу тамактарды камтыйт.
Британдыктардын салттуу Рождество тамагы
Британдык Рождество столунда ар кандай жашылчалар менен бышырылган уй этинен жасалган куурулган этти же пияз шакектери жана козу карындардын соусу бар стейкти, сыр жана жумуртка менен куурулган Брюссель өсүмдүктөрүн жана бышырылган картошканы таба аласыз. Бул майрамга алып баруучулар дагы салттуу түрдө "жууркандагы чочколор" деп аталган беконго жаңгак жана майда колбасалар салынган тооктун төшүн даярдашат.
Кээ бир үй-бүлөлөр Рождество кечесинде популярдуу жашылча шорпосун жасап, Вустершир соусу кошулган жаңы устрицаларды беришет. Акыркы тамак Англиянын популярдуу алеси менен эң сонун дал келет. Бул өлкөдө Рождество салты токочтору, Йоркшир ветчина, музоо бөйрөк кастрюлдери же козу куурулган салттуу өрдөк паштетсиз аяктаган учурлар сейрек кездешет. Кеббен сыры же үй канаттууларынын пирогдору да закуск катары берилет.
Британдыктардын арасында Рождество столундагы негизги тамак - бул фарш каз же индюк. Ар бир үй кожойкеси аларды үй-бүлөлүк рецепт боюнча даярдайт, бирок алар ар дайым толугу менен жана карлыга же мүкжидек соусу менен берилет. Өлкөнүн түндүгүндөгү айрым аймактарда столдун үстүнө ышталган каздар коюлат. Бул тамактар илгертен бери Рождество майрамында бышырылган жапайы кабандын башын алмаштырып келген.
Англияда салттуу Рождество кечки тамагы десертсиз толук болбойт. Акыркы катары, Рождество пудинги көптөгөн кылымдар бою бышырылып, ага бал, мөмө-жемиш, нан күкүмү, мейиз же кара өрүктү кошуп келген. Ал эми кызмат кылардан мурун мындай десерт бренди менен куюп, өрттөлөт. Натыйжада рецепти муундан муунга өтүп келген кулинардык искусствонун чыныгы чыгармасы. Кээде бул тамакка монеталар, баскычтар же шакек кошулат - сиздин буюмуңуздан ушундай буюмдарды табуу ийгилик деп эсептелет.
Британдык майрамдык кечки тамакта Рождество пудингинен тышкары, пряник нандарын, пряник печеньелерин, таттуу токочторду, бышырылган каштан же алмаларды да көрө аласыз. Бадам пирогдору же жаңгак кошулган жемиш булочкалары көбүнчө десерт катары берилет.
Британдыктардан салттуу Рождество суусундуктары
Дүйнөнүн көпчүлүк өлкөлөрүндөй эле, Рождество майрамы Англияда шампан менен белгиленет. Бирок, түшкү тамак учурунда бул өлкөнүн жашоочулары ачуу але, кызыл же ак шарап, ысык маринаддуу шарап, порт же бренди ичүүнү туура көрүшөт. Англиялыктар ошондой эле штампты жана шеррини колдонушат.
