Арык шорполордун рецепттеринде эт жок, эгер биз Улуу Орозо жөнүндө сөз кыла турган болсок, анда жаныбардан чыккан башка азыктар жок. Бирок, бул аларды даамсыз кылбайт. Мындай шорполор бай жашылча сорпосунун негизинде жасалат. Алар сиңимдүүлүгү жогору, сиңиши оңой жана тез бышырылат. Аларды орозо учурунда гана эмес, даярдаса болот: мындай шорполор медициналык тамактанууга, түшүрүүчү диетага жана ар кандай диетага ылайыктуу.
Козу карындар жана буурчак кошулган арык шорпо
Бул абдан коюу жана чын жүрөктөн жасалган шорпо. Анын бышырылышын тездетүү үчүн консерваланган төө буурчакты колдонуңуз. Жаңы эмес, кургак козу карындарды колдонсоңуз болот.
Сага керек болот:
- 150 г шампиньондор
- 1 баш кызыл пияз
- 2 сарымсак тиштери
- консерваланган төө буурчак
- 100 г цуккини
- 150 г шпинат
- 2 аш кашык. l. өсүмдүк майы
- татымына жараша туз
Козу карындарды чайкап, бир аз кургатып, бычак менен туш келди кесүү керек. Сарымсак менен пиязды сыйрып алыңыз: акыркысын кубиктерге, экинчисин жука тилимдерге бөлүңүз. Цуккини кубиктерге бөлүп, жөн эле шпинатты колуңуз менен ортоңку бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
Табаны май менен ысытып, андагы сарымсак менен пиязды жумшарганга чейин кууруп алыңыз. Муну орточо бийиктиктеги оттун жардамы менен жасаса болот. Козу карындарды кошуп, аралаштырып жатып бышырыңыз. Бир мүнөттөн кийин цукчини көмөч казанга жиберип, дагы 5 мүнөт кайнатыңыз. Бул учурда сүйүктүү татымалдарды, мисалы, жер калемпирин кошсоңуз болот.
Кастрюлга суу куюп, ага жашылчаларды кууруп бышырыңыз. Келечектеги шорпо кайнап турсун. Андан кийин консерваланган төө буурчакты, акка караганда, кызылга кошуңуз. Тамакка даам берүү үчүн лавр жалбырагын кошуңуз. Дагы 5-7 мүнөт бышырып, андан кийин шпинат кошуп, дагы бир мүнөт отто кармаңыз. Бул шорпону жаңы чөптөргө себилген дасторконго берсеңиз болот.
Арык пияз шорпосу картошка менен
Француз пияз шорпосун колдонуп көрүңүз. Бул денеге күч-кубат бере турган жыпар жыттуу, азыктандыруучу, жылытуучу шорпо.
Сага керек болот:
- 3 орто пияз
- 3 аш кашык. l. өсүмдүк майы
- 600 г картошка
- 1 литр суу
- татымына жараша туз
- жаңы чөптөр
Пиязды жарым шакекче кылып кесип, өсүмдүк майындагы казанга тунук болгонго чейин сактап коюңуз. Орозо кармабагандар май менен жасай алышат. Пияздын үстүнө муздак суу куюп, аны кайнатыңыз, туз менен татымал кошуңуз.
Картошканы калыңдыгы 2 ммге чейин жука тилимдерге бөлүңүз. Аларды кайнап жаткан шорпого кошуп, 10 мүнөт бышырыңыз. Ысык пияз жана картошка шорпосун сунуңуз, петрушка сыяктуу майдаланган чөптөрдү себиңиз.
Арык борщ: жөнөкөй рецепт
Бул жыпар жыттуу борщ тез күндөрдү жаркыратат. Даярдоо оңой, бирок абдан канааттандырарлык болуп чыкты.
Сага керек болот:
- 4 картошка
- 300 г капуста
- сарымсак тиштери
- 3 л суу
- 2 кызылча
- 1 сабиз
- 1 пияз
- 1 болгар калемпири
- 100 г томат пастасы
- татымына жараша туз, шекер жана калемпир
- кууруу үчүн өсүмдүк майы
Картошканы кубиктерге бөлүп, капустаны тилкелерге бөлүп же орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Сабиз менен пиязды майдалап туурап алыңыз. Калемпирди сабагынан үрөн менен бошотуп, жашылчаларды текчелерине же тилкелерине бөлүңүз. Жашылчаларды майдалап кесүү.
Пияз, кызылча, сабиз менен куурууну даярдаңыз. Бул үчүн, аларды тынымсыз аралаштырып, өсүмдүк майына бышырыңыз. Томат пастасын кошуу.
Кастрюлдагы сууну кайнатып, туз салып, ага майдаланган картошканы ыргытып салыңыз. 10 мүнөттөн кийин майдаланган капустаны кошуп, беш мүнөт бышырыңыз.
Кууручаны борщго салып, дагы беш мүнөт бышырыңыз. Ага калемпир, сарымсак жана чөптөрдү кошуңуз. Отту өчүргөндөн кийин, идишти капкак менен жаап, борщду бир аз тургула. Бул тамакты дагы бай жана даамдуу кылат.
