Пеленганын даамы мулятка окшош. Анын эти тыгыз түзүлүшкө ээ, ал эми өлүк чоң кабырчыктар менен капталган. Пеленга абдан даамдуу, айрыкча, эгерде анын курамында козу карын болсо, анда даамдуу.
Ал зарыл
-
- Биринчи рецепт үчүн:
- пеленга филеси;
- картошка;
- сабиз;
- пияз;
- сарымсак;
- өсүмдүк майы;
- туз;
- калемпир;
- май;
- балык сорпосу;
- майонез.
- Экинчи рецепт үчүн:
- подшипник;
- лимон ширеси;
- балык үчүн татымалдар;
- пияз;
- Champignon;
- өсүмдүк майы;
- туз;
- калемпир;
- Ак нан;
- сүт;
- жумуртка;
- сыр;
- майонез;
- петрушка;
- лимон.
Нускамалар
1 кадам
Балыкты жана жашылчаларды кайнатыңыз. Ал үчүн 800 грамм пеленга филесин орто көлөмдө бөлүп алыңыз. Төрт картошка түйнүгүн тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Эки сабизди ичке тилимдерге, ал эми бир чоң пиязды шакектерге бөлүңүз. Сарымсактын эки тишин сарымсак бастыргыч менен туурайбыз.
2-кадам
Калың түбү бар айнек казандын түбүнө бир аз өсүмдүк майын куюңуз. Картошканын кесектерин бир катмар кылып тизип, туз, мурч себелеп коюңуз. Үстүнө балык катмарын жайып коюңуз. Ар бир филе бөлүгүнө майдын кичинекей бөлүгүн коюңуз. Андан кийин сабиздин кесиндилерин жана пияздын шакектерин үйүп коюңуз.
3-кадам
Казанга бир стакан балык кампасын куюп, 20 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин 100 грамм майонезди майдаланган сарымсак менен аралаштырып, идишке кошобуз. Дагы 10 мүнөт жай отто кайнатып, жылуу, бирок ысык эмес кызмат кылыңыз.
4-кадам
Толтурулган пеленгаларды даярдоо үчүн, бир чоң балыкты кабырчыктардан жана гиллдерден тазалап, тоо кыркасында узунунан кесип алыңыз. Этияттык менен кырка жана бардык ичеги-карындарды алып салыңыз. Балыкты муздак суунун астында жууп, кургатыңыз, бир лимондун ширеси менен куюп, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарыңыз менен сүртүңүз. Жарым саатка чылап коюу керек.
5-кадам
Толтуруу үчүн 2 орто пиязды жана 300 грамм жаңы козу карынды кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Аларды өсүмдүк майына кууруп, бышканга чейин бир нече мүнөт мурун туз жана мурч. Өзүнчө идишке сүткө малынган 2 кесим ак нанды майдалап, бир жумурткага уруп, ага 100 грамм майдаланган сырды кошуңуз. Камчы жана туз менен аралаштырып, козу карындарга жана пиязга өткөрүп бериңиз.
6-кадам
Духовканы 200 ° C температурада ысытыңыз. Пеленгасаны даярдалган толтурма менен толтуруп, ичти кылдаттык менен тигип алыңыз. Өсүмдүк майы менен майланган бышыруу табагында, балыкты тигилген жери ылдый жагына коюңуз. Майонезди жетиштүү көлөмдө сүртүп, бир саат бышырыңыз. Даяр болгон пеленгаларды идишке өткөрүп, петрушка жана лимондун кесектери менен кооздоңуз.
