Чыгыш таттуулары оригиналдуу даамы жана жаркыраган көрүнүшү менен бааланат. Аларды даярдоонун өзгөчөлүгү башка кондитердик азыктарга мүнөздүү эмес ингредиенттерди колдонууда (мак, үрөн, крахмал, жаңгак).
Таттуунун сүрөттөлүшү
Шейкер Бура негизинен Азербайжанда таркатылган чыгыш үлгүсүндөгү печенье. Бул вафли талканынын назик кабыгынан жана кургак таттуу жаңгактан жасалган тамак. Ал салттуу түрдө Иранда 21-мартта жаздын теңелиши майрамына даярдалат, ал ушул өлкөдө Новруз деп аталат. Илгертен бери, чайкоочу боракс айды символдоштурат, демек, анын баштапкы жарым ай формасы.
Чыгыштын башка таттуулары сыяктуу эле, шейкер буруну да үйдө бышыруу оңой. Бул тамактын бардык компоненттерин табуу кыйын болбойт, алар каалаган супермаркетте сатылат.
Кантип тамак жасаш керек
Курамы:
Тест үчүн:
- буудай уну, 400 грамм;
- ачыткы, 10 грамм (же 1 пакет);
- каймак, 2 аш кашык. кашыктар;
- сүт, 100 мл;
- жумуртка, 5 даана;
- май, 100 грамм;
- туз.
Толтуруу үчүн:
- тандоо үчүн жаңгактар (фундук, бадам, жаңгак ж.б.), 300 грамм;
- шекер, 250 грамм;
- жер кардамон, 1 чай кашык;
- ваниллин, 5 грамм (же 1 пакет).
Сүттү бир аз ысытып, үстүнө кургак ачыткыны куюп, 15 мүнөт коё туруңуз. Унду терең табакка салыңыз. Ага жумшартылган май, каймак, жумуртка, туз жана ачыткы кошобуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз, камыр жууруңуз. Бул процедурадан кийин, аны пахта чай сүлгү менен жаап, 1 саат тыныктырыңыз. Бул мезгилде камыр туура келиши керек.
Таттуу, жаңгактай толтурма жаса. Тандалган жаңгактарды блендер менен майдалап, шекер, кардамон жана ванилин менен аралаштырыңыз.
Эгерде сизде блендер жок болсо, анда жаңгактарды минометто эзип аласыз.
Дал келген камырды бир нече майда бөлүктөргө бөлүңүз. Ар биринен кичинекей тоголокчолорду жасап, тоголок менен тоголоктоп, диаметри 9 см болгон тегиз тегерекчелерге тоголоктоп салыңыз (торттун ар бирине болжол менен 1 аш кашыктан), четтерин бириктирип, бир аз сууруп алыңыз. Сиз вареник сыяктуу форма алышыңыз керек.
Чайкоочу боракты кооздоңуз. Четтерин чочко түрүндө бүктөп, ага атайын шайман менен оймо-чиймелерди жасаңыз.
Эгерде оймо-чиймелер үчүн мындай шайман жок болсо, анда эч нерсе болбойт, шейкердин даамы мындан өзгөрбөйт, болгону идиш анчалык оригиналдуу көрүнбөйт.
Чыгыш таттуулугун духовкада 20 мүнөт 170 ° С температурада бышырыңыз. Печенийлер ачык бойдон кала берсин, алар куурулбашы керек. Шейкердик борак майрамдык дасторконго чай же башка алкоголсуз суусундук үчүн салкында берилет.
