Анча-мынча туздалган бадыраңдар жаңы картошка менен айкалышкан кыйла популярдуу закуска. Ар бир үй кожойкеси даамдуу бадыраңдарды бышыра алат, эң негизгиси - рецепти так сактоо жана ингредиенттерди так өлчөө.
Жеңил туздалган бадыраңдын эрте татып кетиши үчүн, туздуу суусун туура даярдашыңыз керек. Көбүнчө, бул туздалган маринадды даярдап жатканда, үй ээлери бир литр сууга эки аш кашык ири туз алышат, мындай учурда жеңил туздалган бадыраңдарды 2-3 күндөн кийин жесе болот. Бирок болжол менен бир жумадан кийин жашылчалар толугу менен туздалат жана жеңил эмес, туздуу болуп калат.
Эгер сиз бадыраңды белгилүү бир күнгө бышыргыңыз келсе жана өтө туздуу тамак менен аяктабайын десеңиз, анда мындай учурда бир литр сууга 1, 5 аш кашык ичкен жакшы. аш кашык туз (эки литр сууга - 3 кашык, үч литрге - 4, 5 кашык). Ушунча татымал кошулган туздуу бадыраң 3 күндөн кийин, бир жумадан кийин же андан көп убакыт өткөндөн кийин туздалат. Нотада: жемишке даярдыктын ылдамдыгы шор суусунун температурасына жараша болот - ысык аралашманы куюп жатканда, бадыраңдар бир күндө жеңил туздалат, ал эми муздак куюп жатканда - үч же андан көп.
Белгилей кетүүчү нерсе, бир литр сууга бир жарым аш кашык туз - бул тамакты жасоого колдонула турган минималдуу өлчөм. Чындыгында, туздун аз өлчөмү менен, жашылчалар бош жана даамсыз болуп чыгат, жемиштер мурун муздак сууга малынган болсо да, кытырак бадыраңдын даамын тата албайсыз.
Туз бадыраңдын туздуу бөлүгүндө негизги орунда турат, бирок ар кандай чөптөр менен жыпар жыттуу заттардын мааниси бирдей. Туздап жатканда укроп гүлчөлөрүн, сарымсак, хош ичи, ошондой эле хрен, карагат жана алча жалбырактарын бадыраң салынган банкага салууну унутпаңыз. Ошондо сиздин жеңил туздалган бадыраңдар үй чарбаларынын баарына жагат.
