Асшаяндарды ар кандай тамактарды жасоодо колдонсо болот. Бирок, кулинардык тажрыйбаларга киришүүдөн мурун, деңиз азыктары кайнатылышы керек. Чийки же жарым-жартылай даяр продукцияны сатып алганыңыз маанилүү эмес - ал тоңдурулган жана бышыруу керек. Бышыруунун ыкмасы жана убактысы сиз кайсы креветканы сатып алганыңыздан жана аны кандайча колдонууну көздөп жаткандыгыңыздан көз каранды.
Ал зарыл
- - кайнак суу;
- - туз;
- - кара же бурчтук бурчак;
- - лавр жалбырагы;
- - укроп;
- - гвоздика;
- - лимон ширеси;
- - сыра.
Нускамалар
1 кадам
Асшаяндарды тандоодо алардын сырткы көрүнүшүнө көңүл буруңуз. Мыкты тоңдурулган деңиз азыктары жука муз катмары менен капталат (үшүк деп аталат). Сапаттуу креветканын куйруктары ийилген, кабыктары жалтырак жана бирдей түстө. Сиз кичинекей Атлантика же андан чоңураак жолборсту жана жылуу деңиздерде кездешкен падыша креветкаларын тандай аласыз.
Айрым диетологдор муздак суудагы балыктар ден-соолукка пайдалуу деп эсептешет. Бирок тандоо сиз креветканы кайсы тамакка колдонууну көздөп жатканыңызга жараша тандалышы керек. Майда-чүйдө салаттарга, эзилген шорполорго жана соус кошулган ысык закускаларга ылайыктуу. Грильде чоң үлгүлөрдү бышырышат, камырга кууруп, алар менен бирге азем тамактарын кооздошот.
2-кадам
Асшаяндарды чийки тоңдуруп же бышырса болот. Чийки боз чабактар кыркылбай сатылат жана тамак бышыруу үчүн көбүрөөк убакыт талап кылынат. Бирок, ага чейин деңиз азыктарын эритүү керек. Аларды табакка салып, муздаткычтын астыңкы бөлүгүнө коюңуз. Толугу менен эритүү үчүн бир нече саат талап кылынат.
Шревянка табагын микротолкундуу мешке салып, эритүү жөндөөнү күйгүзүп, процессти тездетсеңиз болот.
3-кадам
Сууну кайнатыңыз, ага туз, лавр жалбырагы, бир нече буурчак кара же жалбыз калемпири жана гвоздика (милдеттүү эмес) кошуңуз. Эритилген креветканы кайнак сууга салып, 10 мүнөттөй бышырыңыз. Идиштен чыккан суу очокко агып кетпесин. Даяр болгон креветкаларды жылчык кашык менен алып, муздатып, кесип баштаңыз.
4-кадам
Эгерде сиз буга чейин кайнатылган тоңдурулган креветканы сатып алган болсоңуз, анда бул процесс кыйла жөнөкөйлөтүлгөн. Туз, калемпир, лавр жалбырагын кошуп, бир идиш сууну кайнатыңыз. Жыпар жыттуу заттарды укроп же лимон ширеси менен ар тараптуу кылса болот - даяр креветкалар даамдуу нюансты алат. Асшаяндарды казанга салыңыз. Чоң жолборс жана падышалыктар болжол менен 5 мүнөт кайнатылат, кичинекей алмаштыруу - 2 мүнөттөн ашпайт. Асшаяндарды ашыкча бышыруунун кажети жок - алардын эти жагымсыз резина консистенциясын алат.
5-кадам
Тазаланган тоңдурулган креветканы сырага кайнатса да болот. Кастрюлга суу куюп, сыра (ачык же кара), туз кошуп, кайнатыңыз. Асшаяндарды казанга салып, 5 мүнөттөй бышырыңыз. Кашык менен алып, токтоосуз тамактаныңыз.
6-кадам
Эгерде сиз кошумча термикалык дарылоодон өтө турган идиштерге креветканы колдонууну кааласаңыз, анда аны толук бышканга чейин бышыруунун кажети жок. Тоңдурулган кайнатылган тамакты терең идишке салып, үстүн кайнак суу менен жаап коюңуз. Ата бир нече мүнөттөн кийин сууну агызып, ал эми креветканы андан ары бышыруу үчүн колдонсо болот.
