Деңиз азыктары өзүнүн өзгөчө даамы жана адам организмине пайдалуу заттардын жогорку курамы менен белгилүү. Креветкалар планктоникалык организмдер, бирок аларды киттер гана жей албайт.
Ал зарыл
-
- Чабак үчүн
- соя соусу менен куурулган:
- чабак 500 г;
- соя соусу 50 мл;
- май 30 г;
- деңиз тузу.
- Сарымсак креветкасы үчүн:
- чабак 500 г;
- зайтун майы 2-3 аш кашык;
- сарымсак 5 тиш;
- деңиз тузу.
Нускамалар
1 кадам
Асшаяндарды даярдаңыз. Сизге чоң кабыгы бар креветкалар (падыша же жолборс) керек болот. Алар жаңы же тоңдурулган болушу мүмкүн. Биринчи учурда, эки литрлик идиштин жарымын кайнатып, сууну бир аз туздап, бир кесим лимон, лавр жалбырагы жана бир нече калемпирди салыңыз. Тоңдурулган креветканы сууга кошуп, бир-эки мүнөт кайнатыңыз да, colanderге куюп салыңыз. Суу агып бүткөндөн кийин, креветканы кууруп алса болот. Бышырылган тоңдурулган креветкалар кайнак сууну талап кылбайт, андыктан аларды жөн эле эритип алсаңыз болот. Эгер сиз муну тез арада жасашыңыз керек болсо, анда аларды бир мүнөт ысык сууга (кайнабай) батырыңыз.
2-кадам
Асшаяндарды соя соусу менен даярдаңыз. Терең табаны (кастрюль) катуу отто ысытып, ичине майдын кичинекей бөлүгүн салып, эриңиз. Асшаяндарды казанга салып, катуу отто тез кууруп, үч мүнөт тынымсыз айлантып туруңуз. Отту азайтып, соя соусун кошуңуз. Табанын ичиндеги нерселерди аралаштырып, бир аз одоно деңиз тузун кошуп, үстүн жаап, беш-жети мүнөт отто кармаңыз. Андан кийин, соустун көпчүлүгүн кургатып, креветканы дагы бир мүнөт катуу отто кууруп алыңыз.
3-кадам
Сарымсактан жасалган креветканы даярдаңыз. Бул айкалышуу тамактын укмуштай жыпар жытын жана даамын берет. Асшаяндарды алып, аларды сыйрып алыңыз. Бул бир нече жол менен жасалышы мүмкүн: аны толугу менен алып салсаңыз болот, башын жана куйругун, же бир эле куйругун калтырсаңыз болот. Чаяндын бутунан кабыкты алып баштаңыз.
4-кадам
Табаны алдын ала ысытып, куурууга ылайыктуу аз өлчөмдөгү зайтун майын кошуп алыңыз. Сарымсакты тазалап, сарымсак бастыргыч менен сыгыңыз, майга кошуңуз. Андан кийин креветкаларды табага салыңыз жана сарымсак менен аралаштырып, жогорку отто бир аз кууруйсуз. Табакка салып, үстүнө деңиз тузун чачыңыз.
