Капустаны ачытуу учурунда тешүү сөзсүз керек. Ансыз даяр продукт ачуу даамга ээ болот. Бирок, бул ишти ачытуунун биринчи күнүнөн баштап жүргүзүүнүн кажети жок.
Ошентип, туздалганда капустаны тешүү эмне үчүн керек? Албетте, өнүмдө пайда болгон газдардын чыгышы үчүн. Чындыгында, ачытуу учурунда банкадагы / идиште / баррелде жашылчалар катуу басылып, кошумча жардамсыз газдар жөн эле чыгып кете албайт. Ооба, албетте, капустаны таптакыр тешпесеңиз болот, ал тез эле ачытат, бирок продукт гана ачуу даам берет. Ошондуктан, эгер сиз даамдуу жана кытырак капуста менен аяктағыңыз келсе, анда бул процедураны көңүл сыртында калтырбаңыз.
Капустаны тешүү керек болгон суроолорго келсек, аны жасоонун эң жакшы жолу жана процедураны канча жолу жүргүзүү керек, б.а., белгилүү эрежелер. Капустаны тешүү үчүн кайыңдан, көчөттөн же башка чайырсыз жыгачтан жасалган жыгач учтуу таяк жакшы (бычак сыяктуу темир буюмдарды колдонбогонуңуз жакшы, анткени алар ачытуу процессине терс таасирин тийгизет). Биринчи пирсингди экинчи күндүн кечинде же үчүнчүсүндө эртең менен жасаш керек, мунун бардыгы капустанын абалынан көз каранды - эгер экинчи күндүн аягында өнүмдүн бетинде көбүк пайда болсо, анда тешүүнү кечиктирүүнүн кажети жок.
Процедуранын өзү күнүнө бир жолу жасалып, тешилгендердин саны капустанын көлөмүнө жараша болот, бирок адатта бештен жетиге чейин жетиштүү. Айрым үй кожойкелери капустаны күнүнө эки же андан көп жолу маринаддап жатканда тешип өтүшөрүн белгилей кетүү керек, бирок бул жерде бул иш-аракеттер канчалык көп жасалса, продукт ошончолук узак ачытылаарын жана айрым учурларда капустадан газдардын ашыкча бөлүнүп чыгышы көбүнчө продуктту сиңирүүгө алып келиши мүмкүн.
