Ал тургай, тажрыйбалуу ашпозчулар кээде идиш-аякты ашып-ташып кетишет. Мындай учурда дүрбөлөңгө түшпөө керек, анткени туура аракет кылсаңыз, дээрлик бардык туздалган тамактарды сактап калууга болот.
Нускамалар
1 кадам
Эгерде сиз шорпону ашыкча ашыкча баалап көрсөңүз, аны сактап калуу үчүн аны суу менен суюлтпаңыз. Бул тамактын даамын бузушу мүмкүн. Тазаланган шекердин кичинекей бөлүгүн алып, кадимки кашыкка салып, сорпого малып алыңыз. Кумшекердин эриши башталары менен, кашыкты шорподон алып, канттын шишигин ордуна коюңуз. Даамы оңдолгончо бул процедураны бир нече жолу кайталаса болот. Тазаланган кумшекердин тешикчелүү түзүлүшү, аны сорподогу тузду оңой сиңирип алуучу мыкты сиңиргич кылат.
2-кадам
Тазаланган шекердин ордуна, крекерди же кесек майдаланган чийки картошканы колдонсоңуз болот. Бул азыктарды шорпого салып, бышырууну улантышыңыз керек. Кракерлерди бир нече мүнөттөн кийин алып чыгыш керек (керек болсо, жаңыларын салып коюңуз), картошканы кайнап жаткан сорподо 10-15 мүнөт калтырса болот, бирок кайнатпаңыз, анткени ашыкча бышып калган бөлүктөргө түшүп калган картошка оңой жана жагымдуу иш эмес. Мунун алдын алуу үчүн атайын кездемеден жасалган баштыктарды колдонсо болот.
3-кадам
Баса, туздалган шорпону күрүч менен кездеме баштыкка салып сактап койсо болот. Аны сорпого малып, идиш даяр болгонго чейин сактап койсоңуз жетиштүү болот, күрүч суюктуктан тузду мыкты чыгарып турат.
4-кадам
Эгерде сизде көрсөтүлгөн азыктар жок болсо, бирок бал же лимон болсо, анда тузду азайтуу үчүн сорпого кошсоңуз болот. Бирок, өтө туздуу сорполор менен, бул амал ишке ашпай калышы мүмкүн.
5-кадам
Ашыкча туздалган этти ачыткысыз ун соустары, картошка пюреси же каймак менен оңдосо болот. Туз негизинен булчуң ткандарынын сырткы катмарларына тарайт, ошондуктан тузсуз бир тектүү кошумчалар туздун кыйла бөлүгүн сиңире алат. Котлеттерге ашыкча туздалган фаршты, ага кайнатылган туздалбаган күрүч же майдаланган жашылчаларды кошуу менен сактап калууга болот.
6-кадам
Балыкты сактоо этке караганда бир аз кыйыныраак, анткени туз филенин же өлүктүн бардык катмарына өтүп кетет. Бирок, мындай кырдаалда дагы, жаңы соустар тузду тегиздөөгө жардам берет. Эгерде бышырардан мурун эритилген же жаңы балыктарды туздап койсоңуз, муздак суу менен жууп салыңыз. Кайнатылган туздалган балыкты кайнак суу менен куюп, 5 мүнөткө чейин турууга болот.
7-кадам
Кадимки жаңы помидорлор туздан жана башка тамактардан бышырып алышат. Аларды майдалап туурап, идишке кошуп, бир нече мүнөт кайнатуу керек.
8-кадам
Эгерде бышыруу учурунда жашылчалар туздалса, үстүнө жаңы кайнак суу куюп, бир нече мүнөт кайнатып кырдаалды оңдосо болот. Бирок сиз салат жасай турган туздалган чийки жашылчаларды башка ингредиенттер менен гана "суюлтсо болот".
