Ар кимдин сүйүктүү туздалган туздалган түрүн сиздин табитиңизге поллок же башка балыктарды кошуп жаңыртууга болот. Күрүч, жашылча-жемиштер жана балыктар шорпону чын жүрөктөн, бай жана жыпар жыттуу кылат. Эгер сиз шорпонун үйдө даамдуу болуп чыгышын кааласаңыз, анда аны кайнаткандан кийин идиштерге куюп, мешке кайнатууга жиберсе болот.
Курамы:
- Жаңы поллок - 1 кг;
- Суу - 2,5 л;
- Маринаддалган бадыраң - 200 г;
- Жаңы помидор - 3 даана;
- Сабиз - 2 даана;
- Лампочка пиязы - 2 даана;
- Лавр жалбырагы - 3 даана;
- Күрүч - 200 г;
- Сарымсак - 5 тиш;
- Туз;
- Калемпир;
- Даамга татымал.
Даярдоо:
- Тамак даярдоо. Балыктарды тазалап, бөлүктөргө бөлүңүз.
- Кастрюлга суу куюп, ал жакка поллок коюп, орточо отто кайнатыңыз жана көбүктү алып салыңыз.
- Казанга лавр жалбырактарын, эки сарымсактын эки тишин, туз кошуп, 35 мүнөт бышырыңыз.
- Даяр болгон сорпону сүзүп алыңыз. Балыктын этин сөөктөрдөн бөлүп алыңыз, майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Пияздын кабыгын сыйрып, туурап алыңыз. Калган сарымсакты да майдалап алыңыз.
- Помидорду кайнак суу менен күйгүзүп, кабыгын алып, кубиктерге бөлүңүз.
- Табада зайтун майын ысытып, ага пияз менен сарымсакты салып, тунук болгонго чейин кайнатыңыз.
- Табага майдаланган помидор, калемпир, жыпар жыттуу заттарды кошуп, коюу болгонго чейин кайнатыңыз, анда-санда аралаштырыңыз.
- Сорпону кайнатып, ага бышырылган помидорду кошобуз. 10 мүнөт бышырыңыз.
- Күрүчтү жууп, казанга куюңуз. Сабизди тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Шорпого кошуңуз. Капкак менен жаап коюңуз. 15 мүнөт орто температурада бышырыңыз.
- Туздалган маринаддарды майда бөлүктөргө бөлүп, көмөч казанга жөнөтүңүз. Балыкты ошол жерге коюңуз. Татымына жараша калемпир жана туз кошуп аралаштырыңыз. 7-10 мүнөткө чейин бышырыңыз.
Даярдалган туздалган маринадды үйдө жасалган каймак жана жайылган нан менен кызмат кылыңыз. Даярдоо үчүн, шорпону идиштерге куюп, духовкага бышырсаңыз болот.
