Көпчүлүк жаш үй кожойкелери кадимки гречка боткосун бышыруудан мурун, идишке көмөч казанга кууруп беришкен деп ойлошпойт. Бул процедураны биздин чоң апаларыбыз жүргүзгөн бир нече себептер бар, алардын айрымдары бүгүнкү күнгө чейин актуалдуулугун жоготпой келет.
Гречканы эмне үчүн мурун кууруп жаттыңыз эле
Алдын ала кууруу - бул кошумча жылуулук менен иштөө. Буга чейин гречка башка дан өсүмдүктөрү сыяктуу эле дүңүнөн сатылып, көбүнчө нымдуу бөлмөлөрдө шейшеп салынган баштыктарда сакталып турган. Ошондуктан дан кээде ным болуп, анда көк козу карындар көбөйүп, кээде курт-кумурскалар көбөйүп жатты. Ошондуктан, табада кууруу бактерияларды жок кылууга жардам берген жок, анткени дан өсүмдүктөрү ылайыксыз шартта сактаганда жагымсыз жытты кетирди.
Гречканын сапаты көп учурда көп нерсени каалагандыктан, бул процедурадан андан аралашмалар бөлүнүп алынган - кокустан жутулган сулу же буурчак, кабыгы тандалып алынган. Анткени, дан эгиндерин тегиз жерге чачуу менен жасоо ыңгайлуураак. Мындан тышкары, алар жаңы сатылып алынган гречканы куурууга дагы аракет жасашты, анткени жогорку температуранын жардамы менен курт-кумурскалардын жумурткаларын өлтүрүп, сактоо учурунда дан эгиндеринде мителер көбөйбөйт.
Дан өсүмдүгүнө отурукташкан курт-кумурскаларды жана бактерияларды жок кылуу үчүн, аны 6 саатка тоңдургучка салсаңыз болот. Бирок көгөргөн жол менен мындай жол менен күрөшүү мүмкүн болбойт - жогорку температуралар гана талаш-тартыштар үчүн коркунучтуу.
Бүгүн гречканы кууруу керекпи?
Азыр дан эгиндеринин абалы бир аз башкача. Дүкөндөрдө ачыктан-ачык жаман чийки зат жок. Андан тышкары, кооз вакуумдук пакеттерге оролгон гречканын баасы көбүнчө кесим деп аталган нарктан жогору болбойт. Өндүрүүчүлөр, сатып алуучу үчүн күрөштө, дан эгиндерине болгон талапты жогору коюп, сактоо жана таңгактоонун бардык стандарттарын сакташат, ошондуктан коңуздар пломбаланган таңгакта башталуу ыктымалдыгы төмөн. Ошондуктан, негизинен, жакшы гречканы кууруп алгандан кийин же аны бышырардын алдында эле кууруунун кажети жок.
Сатып алынган гречканы тыгыз жабык идиштерде да, өндүрүүчүнүн таңгагында да сактоого болот; көбүнчө бул баштыктарда желим көп жолу колдонула турган бекиткичи бар.
Чоң апамдын рецеби
Ошого карабастан, гречканы бышырардан мурун казанга кууруу пайдасыз процедура деп атоого болбойт. Дан өсүмдүктөрүнүн температурасынын кескин жогорулашы анын бетине гречка майынын бөлүнүп чыгышын стимулдайт. Ошол себептен анын өзгөчө жыты бар, боткосу өзү күкүм болуп, дандары кайнабайт.
Баса, көптөгөн үй кожойкелери бышырардан мурун күрүчтү, ал тургай, сулу боткосун куурушат, экинчиси, алардын кепилдигине ылайык, жаңгактын жагымдуу жытын алышат. Бул учурда, дан өсүмдүктөрүн иштетүүнүн эки жолу бар - ага жашылчанын же майдын бир аз өлчөмүн кошуп, же кургак, жакшы ысытылган табада.
